Pot mânca brânză burrata când sunt însărcinată? Nu există riscuri cu pasteurizarea laptelui
Brânzeturile sunt adesea sub lupă atunci când vine vorba de asocierea lor cu dieta în timpul sarcinii. Pot fi consumate în timpul celor 9 luni de așteptare? Cu siguranță se acordă multă atenție nutriției unei femei care așteaptă un copil, așa că este util să știți înainte de naștere ce alimente sunt puternic sfătuite și cele indicate. Înainte de a continua, urmăriți acest videoclip: enumerați alimentele pe care trebuie să le urmăriți în timpul gestației.
Produse lactate în timpul sarcinii
Dieta ideală a unei mame însărcinate se caracterizează prin amestecul potrivit de macronutrienți, o mulțime de legume, fructe și proteine. A avea o dietă echilibrată în timpul sarcinii este cea mai bună alegere pentru a continua o gestație pașnică și necomplicată: sănătatea ta și cea a bebelușului sunt cele mai importante lucruri!
În 9 luni este ușor să îmbraci câteva kilograme în plus, dar dacă îți echilibrezi bine alimentele, nu ar trebui să ai probleme speciale în ceea ce privește eliminarea lor după naștere.
Sarcina este o perioadă magică și frumoasă, totuși este deseori împânzită de îndoieli și necunoscute care privesc și sfera alimentelor, pentru a nu expune fătul la niciun risc. În timpul gestației este important să urmăm reguli precise la masă, motiv pentru care dorim să clarificăm dacă este posibil să consumăm brânză atunci când suntem însărcinate.
Produsele lactate trebuie să facă parte din planul de masă, deoarece vă permit să obțineți doza corectă de calciu. Există o mulțime de ele, deci vor exista câteva tulpini care se potrivesc mai bine stării dvs. particulare și altele care nu. Principalul risc cu brânzeturile în timpul sarcinii este reprezentat de bacteria Listeria, un microorganism prezent de obicei în laptele crud și brânzeturile moi, care este capabil să treacă de boală listerioza la făt. Este foarte important să încercați să preveniți apariția acestei probleme, deoarece listerioza poate provoca nașteri premature sau avorturi. În consecință, toate produsele derivate din lapte crud și nepasteurizat ar trebui să fie interzise din planul de masă pe 9 luni.
Pasteurizarea laptelui, ce este?
Soluția pentru a putea mânca brânzeturi în timpul sarcinii în mod pașnic este să vă asigurați că au trecut printr-un proces specific, capabil să protejeze femeile însărcinate de orice bacterie. Acesta este pasteurizare; acesta este termenul folosit pentru a indica un proces de recuperare termică la care este supus laptele crud. Prin pasteurizare, laptele devine un aliment complet sigur de consumat, deoarece datorită temperaturilor ridicate, toate microorganismele patogene sunt distruse și enzimele sunt eradicate. Laptele cu care sunt produse diferitele brânzeturi este supus unei temperaturi specifice, special concepute pentru a se asigura că rămâne ridicat, dar nu atât pentru a fierbe laptele, pentru a se asigura că alimentele își păstrează caracteristicile organoleptice. Pe scurt, pasteurizarea elimină germenii nocivi pentru sănătatea ta și a bebelușului pe care îl transporti, dar asigură în același timp păstrarea calităților nutriționale ale zerului. O certitudine care te poate ține calm până în ziua nașterii!
Chiar și laptele de burrata este pasteurizat și, prin urmare, se dovedește a fi unul dintre brânzeturile proaspete permise în perioada sarcinii. Să aflăm puțin mai multe despre acest produs lactat tipic al țării noastre (mai ales în sud) și apoi să lărgim discuția despre aportul de brânzeturi proaspete, brânzeturi îmbătrânite și brânzeturi moi în gestație.
Ce este burrata?
Burrata este unul dintre cei mai renumiți și exclusivi derivați din laptele de vacă. Și-a făcut drum prin lume datorită structurii sale detaliate (trebuie doar să te uiți la fotografii pentru a vedea acea pungă mică de aluat tors deasupra); rotund și lat la bază, îngust și legat în partea de sus. În interior există o stracciatella foarte proaspătă, cu o surpriză inconfundabilă, care o face iubită de adulți și copii. Burrata este o „excelență a gastronomiei italiene și rămâne unul dintre produsele tipice apuliene care sunt în prezent recunoscute pentru marca comunitară IGP.
O încântare care vara se potrivește foarte bine cu legumele din grădină, roșiile și unele condimente. Cum poți renunța la ea? Are o textură atât de moale și cremoasă încât ai putea crede că nu este pasteurizată, dar din fericire burrata intră în categorie de brânzeturi. pasteurizat și, prin urmare, este sigur de luat în timpul sarcinii. După pasteurizarea laptelui burrata, fermentarea se efectuează într-un mod natural, cu enzime selectate. Într-o fază ulterioară, se adaugă cheagul, întotdeauna natural, care stimulează coagularea laptelui și apoi se lasă să se odihnească până când este filat în apă clocotită, lucrat de mâini expert și împărțit pentru a crea punga tipică de izolare: umplutura moale din interior este formată din benzi de mozzarella și smântână, sau celebra stracciatella.
Puteți mânca burrata când sunteți însărcinată, chiar dacă este calorică?
Consumul de burrata când este gravidă este permis; ca mulți brânzeturi proaspete oferă ameliorare pentru disconfortul tipic al gestației care afectează intestinul și digestia.Este un produs absolut digerabil și dacă este luat în doze moderate, este probabil unul dintre cele mai bune produse lactate din punct de vedere al tolerabilității intestinale. Stracciatella este permisă și în timpul sarcinii. , dar poate că deja ați ghicit-o deoarece este conținută în burrata. Cu toate acestea, aveți grijă să mențineți o dietă echilibrată bogată în substanțe nutritive la fel de diferite pe cât sunt de sănătoase: burrata conține cremă, care este esențială pentru a fi produsă. prin tradiție, și din acest motiv se dovedește a fi un ingredient foarte caloric, din care absolut nu trebuie să mănânci prea mult.
Dacă acordați atenție dozelor și frecvenței consumului (maxim de câteva ori pe săptămână), nu trebuie să aveți probleme cu administrarea de burrata când sunteți gravidă.
Discursul este clar diferit dacă sunteți intolerant la lactoză, dar din moment ce nu este o afecțiune legată de sarcină, probabil că ați adoptat deja soluții alternative pentru a obține beneficii similare cu cele ale laptelui. În caz de balonare abdominală sau dureri de cap din cauza intoleranței la lactoză puteți încerca o burrată delactozată, fără lactoză; ar trebui să fie mai digerabil.
Brânzeturi permise în timpul sarcinii: condimentate și proaspete
Multe viitoare mamici adoră să guste brânzeturi locale pe farfurii; avem norocul să trăim într-o țară bogată în aceste bunătăți și este greu de rezistat! Încă din copilărie, mesele noastre se caracterizează prin produse lactate și brânzeturi de toate felurile, dar în timpul sarcinii cele mai potrivite sunt brânzeturile îmbătrânite și brânzeturile proaspete.
Cele mai cunoscute produse lactate în vârstă sunt pecorino, parmezan și parmezan. Toate sunt tipuri acceptate pentru dieta unei femei însărcinate, deoarece conțin mai puțină apă decât brânzeturile moi și bacteriile nu au o viață ușoară într-un habitat cu această caracteristică. Pecorino în special este ideal înainte de naștere; are cantitatea potrivită de sodiu și un nivel bun de aromă. Grana și parmezanul furnizează, de asemenea, substanțe nutritive fundamentale în dieta unei mame, cum ar fi proteine, calciu și alți micro-nutrienți utili pentru făt.
Alte brânzeturi ne-coapte sunt încă sigure în perioada gestațională, atâta timp cât laptele a fost supus pasteurizării. Toate brânzeturile proaspete care, prin urmare, sunt supuse acestei prelucrări la cald trebuie considerate a nu fi dăunătoare sănătății copilului nenăscut: acesta este cazul ricotta (oaie și vacă), mozzarella și caciotta.
Brânzeturile proaspete permise în timpul sarcinii sunt ideale vara, când dorința de a găti este redusă și există tendința de a găti doar feluri de mâncare reci. Mozzarella în cele 9 luni de așteptare este cea mai utilizată, datorită aportului ridicat de calciu și proteine care favorizează dezvoltarea oaselor bebelușului; chiar și în versiunea sa de bivol. Mozzarella de bivoliță este permisă în timpul sarcinii, dar ar trebui consumată cu moderare, având în vedere numărul mare de calorii în comparație cu mozzarella de vacă.
Ricotta în timpul sarcinii ajută la combaterea creșterii în greutate și la menținerea monitorizării colesterolului.Ușoare și sărace în calorii, este considerată o brânză cu conținut scăzut de grăsimi utilă pentru ameliorarea refluxului gastroesofagian, tipic ultimelor săptămâni de gestație.
Nu numai asta, dacă poftești dulce în timpul sarcinii, poți folosi ricotta ca ingredient ușor pentru rețetele tale; bine, sănătos și delicios!
Este permisă brânza afumată în dieta unei viitoare mame? Fiind o brânză tare făcută cu lapte pasteurizat, răspunsul este da. Ideală pentru mame și bebeluși, brânza scamorza este bogată în proteine și calciu, excelentă pentru construirea mușchilor; cu toate acestea, consumul său nu trebuie depășit, având în vedere numărul mare de kcal. În timpul sarcinii, vă puteți răsfăța cu scamorza afumată, deoarece proprietățile sunt similare și doar aroma se schimbă. Idem când vine vorba de provola afumată în gestație, ok dar în doze mici.
Mama, ai o varietate frumoasă de produse lactate în care să folosești dieta ta! Optați întotdeauna pentru produse ecologice și, eventual, din culturi locale. Lumina verde a brânzei care vă place cel mai mult, atâta timp cât nu este un derivat al laptelui nepasteurizat.
Ce sunt brânzeturile nepasteurizate
Produsele lactate interzise în timpul sarcinii sunt produse lactate nepasteurizate, fabricate din lapte care nu este procesat la căldură. Toate brânzeturile moi și semi-moi care s-au maturizat cu mucegaiuri intră în acest tip. Cele mai cunoscute brânzeturi moi sunt brie, camembert, roquefort și gorgonzola; fiecare dintre acestea se caracterizează prin vene albastre, derivate tocmai din mucegaiuri. Toate produsele lactate moi sunt riscante dacă sunt luate în timpul sarcinii, deoarece pot fi contaminate cu Listeria.Bacteria nu implică riscuri deosebite pentru viitoarea mamă, dar pentru făt, da, dar și importante (meningită, septicemie, naștere prematură, avort). Intoxicația cu Listeria este cel mai transmisibilă în primele trei luni de gestație și arată ca o gripă normală: viitoarea mamă se poate plânge de febră mare și dureri musculare, uneori precedate de tulburări intestinale.
Verificați întotdeauna originea produselor lactate în bucătărie și, dacă aveți dubii, consultați medicul ginecolog.
