Este bun sau rău laptele? De ce este un aliment adesea vizat?
Există cei care beau mult lapte și cei care preferă una dintre numeroasele alternative vegetale față de lapte sau pentru că urmează o dietă, de exemplu, vegană sau, de asemenea, pentru că consideră că laptele este rău pentru dvs. Dincolo de teorii și ideologii , laptele este în mod natural bun în doză și cantitate potrivite și dacă nu sunteți intolerant Provoacă balonare pentru unii: vizionați videoclipul și descoperiți alimentele care provoacă balonare!
- Laptele este bun sau rău: este legat de cancer? Calciul previne osteoporoza?
- · Laptele este bun sau rău: intoleranța depinde de cantitatea de lactoză luată
- Laptele este bun sau rău: cantități modeste pentru cei intoleranți
- Laptele nu este rău: de preferință parțial degresat sau nu în cantități excesive
Laptele este bun sau rău: este legat de cancer? Calciul previne osteoporoza?
Prin urmare, unii sunt convinși că laptele nu aduce niciun beneficiu, într-adevăr este rău pentru sănătate. Să încercăm să înțelegem dacă este adevărat și de ce.
Poate laptele să promoveze într-adevăr cancerul? Este necesar calciu pentru oase și pentru a preveni boli precum osteoporoza? Acestea sunt subiecte puternic dezbătute. De exemplu, s-a vorbit chiar despre efectul cancerigen al cazeinei din lapte și derivații săi asupra prostatei și endometrului. Nu ar trebui să existe o legătură cu cancerul de sân. Unii susțin, de asemenea, că cazeina oferă întotdeauna atât dependență fizică, cât și fizică. similar cu cel al drogurilor cu opiacee. Dar aceste alimente contribuie cu adevărat la cazul cancerului? Mulți dintre cercetătorii celor mai bune universități din lume afirmă în schimb contrariul acestor acuzații, care nu se bazează pe nicio bază științifică: de exemplu, ei cred că laptele nu este dăunător și conține vitamine, proteine și substanțe necesare și benefice pentru sănătatea corpului nostru chiar și la vârsta adultă. între lapte și derivații săi și cancerul ovarian. Munca lor arată că laptele luat în cantități corecte ar putea avea un efect preventiv în cancerul de colon. Pe de altă parte, în ceea ce privește riscul de cancer de prostată, ar putea fi riscant să urmați o dietă prea bogată în calciu (de exemplu, mai mult de un litru de lapte pe zi), deci este întotdeauna o problemă de cantitate.
Dacă vă limitați la 2 sau 3 pahare de lapte pe zi, nu vă dăunează absolut sănătății. Cu toate acestea, este adevărat că calciul nu este absorbit doar de lapte, ci și de broccoli și fasole, de exemplu; cu toate acestea, aceste alimente nu pot înlocui complet calciul derivat din lapte și derivații acestuia, care este absorbit mai ușor decât cel conținut în alte produse alimentare. Calciul conținut în lapte și derivații săi satisface cel puțin jumătate din necesarul necesar de calciu al corpului nostru. Printre altele, există o legătură clară între aportul scăzut de calciu și fracturile osoase, adesea datorită prezenței rare a mineralelor. Efectele alergiilor, dermatitei și eczemelor, forme de astm legate de consumul de lapte și derivați, nu sunt încă confirmate. Prin urmare, faptul că omul, spre deosebire de alte mamifere, bea lapte după înțărcare nu este un lucru rău, ci doar un privilegiu al evoluției sale genetice. Dar este, așadar, laptele bun sau rău? Și derivații săi? hrana organismului? Să săpăm în aceste puncte.
Vezi și: Ciocolată fierbinte pe băț: bețișoare delicioase de ciocolată pentru a se topi în lapte!
Laptele este bun sau rău: intoleranța depinde de cantitatea de lactoză luată
Omul este singurul mamifer care bea lapte la vârsta adultă, deoarece mutațiile sale care s-au dezvoltat îi permit să tolereze lactoza laptelui și derivații acestuia ca adult. După cum am spus, acest lucru nu este adevărat pentru toate ființele umane, deoarece multe dintre ele au încă un intestin care este încă slab adaptat la consumul de lapte și derivații acestuia ca adulți și, prin urmare, suferă de intoleranță la lactoză. Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, puteți consuma unele tipuri de lapte care sunt „delactozate”, adică nu conțin lactoză, un zahăr găsit în laptele de origine animală.Dacă nu suferiți de intoleranță la lactoză sau alergie, este recomandabil să consumați lapte proaspăt integral sau semidegresat și alimente care conțin lactoză în cantități care nu sunt excesive. Există diferențe între diferitele țări ale lumii în ceea ce privește intoleranța la lactoză. De exemplu, în Italia 50% din populație este intolerantă la acest zahăr. În țările din Europa de Nord acest procent este mai mic: poate ajunge la 30 din 100 de cazuri În țările ecuatoriale și Asia de Sud-Est, 90% din populație este intolerantă. Există multe ființe umane care încă nu sunt adaptate consumului de lapte, deși există diferențe semnificative de la un loc la altul. Consumul de lapte și derivații săi intră în „dieta bărbaților” la o vârstă mai mult sau mai puțin contemporană cu creșterea animalelor domestice și cultivarea cerealelor. Evoluție. Această revoluție în nutriție a avut loc în leagănul primelor civilizații și că este Semiluna fertilă (valea Nilului, Mesopotamia din greacă μέσος, intermediar și ποταμός, râu, adică în mijlocul râurilor, și anume Tigru și Eufrat), când omul din vânător și culegător de fructe a devenit păstor, crescător și fermier. Laptele animalelor pe care le-a crescut a devenit hrana lui.
Laptele este bun sau rău: cantități modeste pentru cei intoleranți
Dacă o persoană cu intoleranță la lactoză ia acest zahăr din lapte, el sau ea întâmpină probleme în principal datorită fermentării acestuia; dacă lactoza ajunge la colon, provoacă aerofagie și umflături în abdomen și adesea alte tulburări, cum ar fi diareea osmotică, întotdeauna în cazul unor cantități abundente de lactoză. Când cei care nu au intoleranță la lactoză încetează să bea lapte, de exemplu, devin intoleranți la acest zahăr, deoarece scade foarte mult producția de lactază, enzima care descompune lactoza. Deficitul de lactază provoacă tulburări, dar enzima poate fi reactivată prin administrarea laptelui în cantități mici, poate degresate, cu o creștere treptată a dozelor. Lactoza generează diferite afecțiuni. Dar această „intoleranță, spre deosebire de alergie”, se referă la cantitatea de lactoză și nu-i obligă pe cei care suferă de aceasta să elimine complet laptele și derivații din dieta lor: este necesar doar să nu depășească în consum, pentru a nu provoca efecte nedorite. . Cu toate acestea, există la vânzare produse lactate fără lactoză, precum și numeroasele tipuri de lapte delactos. Mai puțin lactoză este conținută în brânzeturi precum pecorino, îmbătrânite și fermentate, din care se mănâncă cantități chiar mai mici în comparație cu mozzarella proaspătă, de exemplu. În iaurtul natural, lactoza și proteinele sunt parțial ușurate în timpul fermentării. Laptele conține carbohidrați, proteine și grăsimi. Proteinele susțin capacitatea fizică, așa cum știu bine sportivii, dar persoanele în vârstă ar trebui să o folosească echilibrat, deoarece întăresc masa musculară.
.
Laptele nu este rău: mai bine parțial degresat sau nu în cantități excesive
Potrivit unor cercetători, calciul conținut în lapte rămâne fundamental în prevenirea osteoporozei, dar studiile actuale consideră că această teorie nu este cu adevărat valabilă, deoarece laptele și produsele lactate sunt alimente cu mult calciu, dar care conțin și multe proteine animale pe care le facilitează eliminarea acestui mineral. Prin urmare, nu ar fi alimente excelente pentru un efect benefic real asupra problemei osteoporozei, tipică femeilor în vârstă. Așadar, acordați atenție grăsimilor și proteinelor de origine animală. Cu toate acestea, ar trebui să se ia în considerare faptul că, chiar dacă laptele nu este rău în sine, este întotdeauna unul dintre alimentele de origine animală bogate în calorii și grăsimi, pe care este întotdeauna bine să nu le folosim în exces, precum și pentru carne. Mai mult, dacă consumi multă carne și mult lapte și produse lactate, așa cum se întâmplă în țările industrializate, pe lângă modul oribil în care animalele sunt tratate în fermele fabricii, există și o problemă morală socială, și anume că teritoriile mari sunt cultivate pentru furaj și nu pentru hrana necesară oamenilor.
Și acum, că știi mult mai multe despre acest aliment, trebuie doar să alegi dacă bei lapte de vacă sau optezi pentru una dintre băuturile vegetale care înlocuiesc laptele!
