Tokyo: tonul s-a vândut cu 1,76 milioane

S-a întâmplat în timpul primei licitații de pește de pe piața Tsukijifish din capitala Japoniei, a cărui încasare este dată carității. Prețuitul ton de 222 de kilograme, din ce în ce mai căutat pentru sushi și din care Japonia este consumatorul principal (80% din totalul tonului capturat la nivel mondial), a fost achiziționat de Kiyoshi Kimura, președintele unui lanț local de restaurante. Achiziționarea primului pește este o tradiție a orașului Tokyo și este văzută și ca un farmec de noroc pentru cumpărător și o „binecuvântare” pentru noul sezon și pentru noul an.

În ciuda avertismentelor continue ale ecologiștilor, care spun că există o cantitate tot mai scăzută de exemplare și lansează „alarma de risc de dispariție, Japonia (și nu numai) nu pare să aibă nicio intenție de a lăsa deoparte consumul de ton, apreciat în fiecare colț al lumii și a cărui burtă (sau cea mai valoroasă parte) poate costa 24 USD pe porție.

Vezi si:

• S-a născut „Lo gnocco in cucina”: bunul și frumosul bucătar de casă
• Alessandro Borghese: "Bucătăria mea? Este rock!"
• Daniel Canzian: „Am învățat totul de la Gualtiero Marchesi”
• Tommaso Arrigoni: "Secretele pentru a fi bucătar? Pasiune și tehnică"