Sous vide: cum să creați un restaurant care gătește în casa dvs.
O tehnică sofisticată adoptată de obicei în cele mai bune restaurante, gătitul cu sous vide a fost înregistrat pentru prima dată în 1799 de către fizicianul și inginerul britanic Benjamin Thompson și a început să apară ca o tehnică gastronomică în restaurante în anii 1970. Astăzi, gătitul sub vide este utilizat pe scară largă din lume și a depășit restaurantele cu stele și de lux: acum este posibil să creați gătit sub vide acasă și instrumentele pentru a-l costa mai puțin de 100 €!
Descoperiți cele mai bune produse de gătit sous vide disponibile pe Amazon:
Bucătărie Boss sous vide circulator de gătit
Instrumentul de bază pentru gătitul sub vide este termocirculatorul: este un aparat vertical care este parțial scufundat sub apă, mișcându-l păstrând în același timp temperatura pe care ați ales-o. Recomandăm termocirculatorul Kitchen Boss pentru valoarea sa excelentă pentru bani. panoul vă permite să selectați temperatura de gătit atât în grade Celsius, cât și Fahrenheit și cronometrul. pompa de circulație puternică mută 8 litri de apă pe minut și este potrivită pentru un recipient cu o capacitate de 6 până la 15 litri.
Vezi si
Mașină de ambalat sub vid AICOOK
Gătirea perfectă sub vid se creează atunci când alimentele sunt supuse la o temperatură scăzută sub vid pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece temperatura nu adaugă 100 ° C, contactul cu mediul extern trebuie să fie minim pentru a proteja alimentele de bacterii. Pentru aceasta, vă recomandăm să cumpărați un dispozitiv de etanșare sub vid care să poată sigila ingredientele într-o pungă de plastic specială pentru a fi gătită în apă după aceea. Așadar, mașina de vid AICOOK este cel mai bun produs disponibil pe Amazon: este capabilă să aspire, să etanșeze și să taie pungile de vid personalizate pentru a se potrivi punga la rețeta ta. În plus, producătorul oferă o garanție de 2 ani.
Aragaz lent electric Electrolux
Dacă sunteți interesat de un aparat de bucătărie cu mai multe funcții, vă recomandăm să adăugați aragazul lent la gătitul dvs. sous vide: pe lângă înlocuirea termocirculatorului pentru gătit sub vid, aragazul lent vă poate ajuta în prepararea altor feluri de mâncare pe care le sunt preparate atât la temperatură scăzută, cât și la gătit îndelungat ca bulionele, supele, carnea fiartă etc. Modelul Electrolux este perfect, deoarece are 6 moduri de gătit: ridicat, mediu, scăzut, supă, bufet (menținerea căldurii) și încălzire. De asemenea, are un cronometru și capacitatea sa de 6,8 L este foarte mare și este capabil să producă cantități mari de bulionuri, optimizându-vă timpul petrecut în bucătărie.
Cumpărați pe Amazon la 70,99 € (reducere de 29%) <
