Dicționarul limbajului gastronomic
Acesta este un proiect de cercetare promovat de Accademia della Crusca, care a relevat lipsa unui repertoriu lingvistic al principalelor texte ale tradiției gastronomice italiene, atât pentru cercetarea istoriei culturii și a alimentației, cât și în special pentru studiile istoriei limbii italiene. .
El a solicitat astfel colaborarea nu numai a unor universități, ci și a Academiei Barilla din Parma, o instituție cunoscută care promovează tradiția gastronomică italiană în lume.
Un portal ad hoc este, de asemenea, în lucru, care va fi accesibil atât prin intermediul site-ului web „Accademia Barilla”.
Unul dintre obiective, de fapt, este să ne răspândim tradiția dincolo de granițele naționale, având în vedere faptul că gătitul a jucat întotdeauna un rol fundamental în promovarea limbii și culturii „made in Italy”.
Vezi si:
- Rețete regionale în cheie vegană
- Jocul seducției începe la masă
