Fistic: proprietăți și beneficii pentru sănătatea ta
Fisticul este fructe pline de proprietăți benefice pentru sănătatea corpului nostru. Valorile lor nutriționale aduc numeroase beneficii pentru inima noastră, pentru sistemul nervos, împotriva colesterolului rău, a radicalilor liberi și multe altele.
Fisticul este semințe uleioase conținute în fructul fistic (al cărui nume științific este „Pistacia vera”), un arbust care aparține familiei Anacardiaceae și este cultivat în principal în Orientul Mijlociu, dar și în Statele Unite și Mediterana (specie în Sicilia , unde fisticul Bronte este deosebit de renumit, protejat de marca DOP: „Pistacchio Verde di Bronte”).
Pentru a beneficia de proprietățile incredibile ale fisticului, trebuie doar să le consumați simplu, dar pot fi consumate și prăjite și sărate sau folosite ca ingredient pentru multe rețete diferite, de la înghețată la sosuri și condimente. Dar fii atent: la fel ca toate fructele uscate, fisticul conține o mulțime de calorii, deci este întotdeauna bine să nu abuzezi de ele!
Să aflăm împreună tot ce trebuie să știm despre proprietățile și beneficiile fisticului, valorile lor nutritive, caloriile, cele mai bune rețete pentru a le consuma și sfaturi privind consumul lor, mai ales dacă urmezi o dietă. Între timp, iată-te in acest videoclip reteta de dulciuri gustoase cu banane, fistic si zmeura!
Fistic: proprietăți și valori nutriționale
Fisticul este denumit în mod obișnuit fructe uscate, chiar dacă în realitate sunt semințe mai degrabă grase: sunt un aliment super-energetic, un adevărat panaceu pentru sănătatea corpului nostru! Desigur, au o mulțime de calorii: 100 de grame de fistic conțin 562. Aceste calorii sunt date în principal de grăsimi, dar și de proteine și carbohidrați.
Lipidele conținute de fistic sunt în mare parte nesaturate: grăsimile omega 6 și omega 9 (acid linoleic și acid oleic) oferă acestor semințe valori nutritive ridicate. Proprietățile lor benefice sunt date de aportul ridicat de fibre, în timp ce sunt complet lipsite de gluten și lactoză. Sunt bogate în vitamine precum vitamina B1 (numită și tiamină), niacină și piridoxină (vitamina B6), vitamina A, vitamina E și vitamina K. Printre celelalte valori nutriționale ale fisticului găsim un conținut ridicat de săruri minerale, plin de beneficii pentru sănătatea noastră: calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, mangan, zinc, cupru și seleniu.
Atenție: la fel ca toate fructele uscate, fisticul poate provoca cu ușurință alergii.
Toate beneficiile fisticului
Beneficiile fisticului, așa cum era de așteptat, sunt cu adevărat multe.În primul rând, ele ajută la scăderea colesterolului rău: prezența grăsimilor nesaturate și a fitosterolilor permite scăderea nivelului colesterolului rău din sânge, reprezentând un ajutor valid pentru întregul sistem cardiovascular.
Fisticul, de fapt, este un adevărat panaceu pentru sănătatea inimii, datorită mai ales prezenței vitaminei E, capabilă să protejeze și să întărească pereții vaselor de sânge, precum și - evident - să scadă colesterolul rău din sânge.
Vitamina B6, atunci, este foarte utilă pentru sănătatea sistemului nervos, deoarece ajută la sinteza unor neurotransmițători și la sinteza mielinei, o substanță care protejează sistemul nervos în sine. Antioxidanții prezenți printre proprietățile nutritive ale fisticului sunt excelente împotriva cancerului, deoarece ajută la combaterea radicalilor liberi.
Proprietățile benefice ale fisticului nu se opresc aici: aceste semințe ne ajută să ne protejăm pielea de îmbătrânire (contracarând radicalii liberi) și să hrănim pielea uscată cu lipidele lor. Apoi protejează vederea, îmbunătățind sănătatea ochilor dvs. și ajută la scăderea glicemiei. niveluri, reprezentând un suport valid pentru cei care suferă de diabet.
În plus, fibrele dietetice sunt foarte importante pentru bunăstarea și sănătatea intestinului: previn sau tratează constipația și promovează regularitatea intestinală. De asemenea, oferă un sentiment de sațietate care vă permite să mâncați mai puțin.
Fistic: contraindicații și dietă
Fisticul nu are contraindicații reale, dar consumul excesiv cu siguranță nu este recomandat celor care suferă de probleme cu supraponderalitate sau obezitate: conținutul lor de calorii este, după cum am spus, un consum foarte mare și sporadic ar fi mai bun. Dacă urmezi o dietă, cu alte cuvinte, este mai bine să eviți consumul acesteia pentru sănătatea ta!
Dacă, pe de altă parte, nu abuzați de acest tip de mâncare și nu aveți probleme cu greutatea, fisticul poate fi doar o garanție a bunăstării: în cantități potrivite, grăsimile sale aduc numai beneficii! Aveți grijă, totuși, să nu depășiți nici măcar în acest caz, deoarece luarea în primul rând a omega 6 în exces poate duce la inflamații.
Cum să folosiți fisticul în rețetele dvs.
Pe lângă faptul că au toate aceste proprietăți incredibile, fisticul este, de asemenea, delicios! Din acest motiv sunt folosite foarte mult în bucătărie, în cele mai variate moduri și rețete. Pe lângă faptul că sunt consumate simplu, sau prăjite și sărate, ele pot adăuga aroma și culoarea lor verde distinctă diferitelor tipuri de sosuri și topping-uri cu adevărat delicioase!
Ați încercat vreodată, de exemplu, pesto cu fistic? Pentru ao face, fierbeți doar puțină apă într-o oală, turnați fisticul decojit, gătiți timp de 5 minute și scurgeți, apoi scoateți coaja. Puneți fisticul în mixer, turnați uleiul de măsline și Grana Padano ras, frunzele de busuioc, o jumătate de cățel de usturoi și coaja rasă de jumătate de lămâie. Porniți mixerul și după câteva secunde turnați puțină apă. În cele din urmă, adăugați sare și piper după gust și continuați să amestecați amestecul până când crema devine omogenă.
Fisticul este folosit pentru a face înghețate și deserturi de tot felul, inclusiv delicioase nougte de Crăciun, sau pentru a condimenta carnea și mezelurile (gândiți-vă la mortadela tipică cu aromă de fistic!).
