Meniu de Crăciun: multe idei pentru un prânz de Crăciun mai bun decât la restaurant!
Meniul de Crăciun nu este ușor de decis: bineînțeles că nu lipsesc rețetele tradiționale, dar în fiecare an facem puzzle pentru a găsi câteva idei mai originale, un curs diferit care poate face această petrecere și mai specială.
V-ați gândit deja ce meniu de Crăciun să oferiți anul acesta familiei și prietenilor? Dacă sunteți încă în largul mării, nu vă deznădăjiți și lăsați-vă inspirați de ideile noastre, deosebite și sofisticate, la înălțimea celui mai bun restaurant! Cu siguranță nu lipsesc preparatele din carne și pește, dar ne-am gândit și la câteva propuneri pentru un meniu vegetarian sau vegan.
Mai întâi, însă, iată câteva idei pentru a pune masa în spiritul Crăciunului în cel mai bun mod posibil: pentru că și ochiul își dorește partea!
© iStock Decoratiuni de masa de Craciun
Aperitiv de Crăciun: pentru a deschide meniul cu stil!
La un prânz sau cină de Crăciun, aperitivele nu pot lipsi: deschideți meniul cu un fel de mâncare delicat și în același timp original, care poate provoca palatul fără a-l cântări. Puteți experimenta cu chifle de somon (întotdeauna foarte populare ca aperitiv) cu brânză de capră și legume. Pentru a le prepara, precum sushi, veți avea nevoie - pe lângă somon afumat și brânză de capră - de un broccoli romanesco pentru a fi ars într-o tigaie, anghinare din Ierusalim pentru tăiat în cuburi, puțin fenicul, țelină și pulpă de dovleac pentru a le prăji în tigaie. . Legumele, amestecate cu brânza, vor fi apoi întinse pe somon, tăiate în felii subțiri, apoi înfășurate pe sine și învelite într-un film. Un „acum în frigider, et voilà: gata de servit!
Un alt aperitiv hotărât delicios sunt roșiile umplute cu gazpacho. Tăiați partea superioară a roșiilor (de preferință de tipul Marinda), îndepărtați pulpa și amestecați-o într-un blender împreună cu o jumătate de șalotă curățată, un piper galben, oțet de mere, puțin ulei, sare și ardei iute. adauga niste paine taiata cubulete si rumenita intr-o tigaie. Umpleți roșiile cu conținutul și, probabil, însoțiți-le cu flori de dovlecei prăjite.
Și dacă aveți copii (și poate doriți să primiți ajutor de la ei în bucătărie, făcându-i să se distreze "), ați putea face niște oameni de zăpadă drăguți cu ouă fierte! Pregătirea lor este foarte simplă: fierbeți ouăle în apă până când sunt fierte tare, apoi Îndepărtați-le și lăsați-le să se usuce. Plantați o scobitoare în centru, vertical și adăugați deasupra o brânză mozzarella, care poate servi drept cap. Cu morcovul faceți triunghiuri mici pentru a lipi ca nas și folosiți caviar pentru imitați ochii și butoanele ... față de alte decorațiuni sau posibile variații, răsfățați-vă imaginația!
Meniu de Crăciun: un prim fel la înălțimea celui mai bun restaurant!
Începând de la un fel de mâncare tradițional și apoi pregătind o variantă originală poate fi o „idee excelentă pentru a crea un meniu de Crăciun cu toate garniturile! Ce ați spune, de exemplu, pentru a revizita canelonii clasici? În această versiune au o umplutură gustoasă pe bază pe radicchio și ricotta. Mai întâi va trebui să prăjiți câteva șalote și adăugați radicchio tăiat în felii subțiri, sare și piper și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ zece minute. Amestecul va fi apoi amestecat cu ricotta și cuișoare. canelonii pe care îi aveți întindeți cu atenție pe o cârpă după ce le fierbeți Scoateți-le din cuptor, le veți servi fierbinți deasupra zabaglionei sărate.
Dacă, pe de altă parte, dorința ta este de a-ți uimi oaspeții, te-ai putea concentra pe o combinație neobișnuită, cum ar fi cea de scampi și rodie, două arome care - în mod surprinzător - compensează divin, mai ales atunci când sunt folosite ca condimente pentru frumoasa lingvină! După curățarea scampilor, tăiați-le în bucăți mici de aceeași dimensiune și gătiți-le într-o tigaie cu un cățel de usturoi pocat cu ulei și o înghițitură de vin alb. Adăugați pastele al dente în tigaie și, când este uscată, adăugați câteva boabe de rodie: veți mirosi ce parfum! Puteți adăuga și alte boabe la servire, pentru a da mai multă culoare.
O altă idee - mai simplă de făcut, dar întotdeauna foarte rafinată - este risotto portocaliu. Pregătirea este ușoară: încălziți un buton de unt într-o cratiță și începeți să prăjiți orezul, apoi amestecați-l cu sucul unei jumătăți de portocală și continuați să gătiți cu bulion de legume Apoi adăugați coaja și sucul din cealaltă jumătate de portocală la risotto chiar înainte de sfârșitul gătitului și amestecați risotto cu brânza toma tăiată în bucăți.
Idei pentru un al doilea fel de mâncare pe bază de carne, pește și vegetarian sau vegan
Să începem cu un al doilea fel de mâncare pe bază de pește, un ingredient esențial într-un meniu de Crăciun. Un fel de mâncare cu adevărat rafinat pe care îl puteți pregăti pentru a vă uimi oaspeții este fileul de ton, care trebuie gătit într-o crustă de cartofi. Pentru a-l face, așezați tonul pe hârtie de copt și condimentați-l cu sare, piper și câteva linguri de ulei, apoi acoperiți cu cartofii pe care i-ați preparat separat cu șalotă tocată, cimbru, sare și piper. În douăzeci de minute (15 la 180 ° plus 5 cu grătarul) va fi gata: veți vedea ce succes!
Dar să ne întoarcem încă o dată la unul dintre clasicele meniului de Crăciun: caponul umplut. Pentru a o face cu adevărat specială, va trebui să pregătiți o umplutură excepțională.Cu ce ingrediente? Este ușor de spus: carne de porc (tocată), șuncă crudă tocată, carne de vită măcinată și caju. Veți simți ce delicatesă!
Dacă preferați un fel de mâncare vegetarian sau vegetarian înainte de toată această carne, iată soluția: o friptură, da, dar de seitan! Și pentru mai multe, cu adăugarea unei creme frumoase de ciuperci. Folosiți niște făină din Manitoba și, după ce ați cernut-o, adăugați puțină apă și frământați mult timp. Scufundați-l din nou în apă rece și clătiți pentru a îndepărta tot amidonul, până când există doar glutenul.Înfășurați-l într-un prosop de ceai și scufundați-l într-o oală în care aveți frunze de dafin fierte, alge wakame, un morcov și o ceapă. Se lasă la fiert un timp. "Oră și jumătate. Pentru sosul de ciuperci, gătiți doar câteva ciuperci porcini înmuiate în apă într-o tigaie, împreună cu un saltet frumos. Gustos și ușor!
Un desert de Crăciun pentru a se încheia cu o înflorire!
Regele dulciurilor de Crăciun, după cum știm, este panettone. Crezi că este banal și vrei să te schimbi? Ce-ar fi să încercați să o faceți un pic mai specială (și mai lacomă) cu niște umpluturi bune? Ați putea, de exemplu, să o îmbogățiți cu o cremă parfumată portocalie și o cremă de ciocolată. După prepararea cremelor, tăiați panettonul în straturi, asigurându-vă că primul este mai mare decât celelalte, astfel încât să poată ține straturile superioare. Întindeți o cremă diferită între un strat și celălalt, alternativ.Pentru a o face și mai gustoasă, puteți adăuga chipsuri de ciocolată în crema de ciocolată și coji de portocale caramelizate în crema de portocale.
O idee originală care va atrage întreaga familie este cea a pomului de Crăciun din ciocolată. Luați 6 conuri de înghețată și, cu o pensulă, acoperiți-le cu ciocolată topită. Apoi presărați niște ciocolată rasă și decorați totul cu boabe colorate la alegere. În videoclipul nostru veți găsi toate explicațiile pentru a pregăti pas cu pas acest desert fantastic:
În cele din urmă, dacă sunteți în căutarea unui desert mai sobru și rafinat, pariați totul pe o mousse cu fructe uscate. Tăiați doar fructele uscate la alegere în bucăți mici (prune, smochine, caise, stafide sunt fine ...), fierbeți zahărul, coaja de portocală și un deget de rom în apă timp de un minut, apoi adăugați fructele și lăsați-le macerat. Adăugați biscuiți amaretti mărunțiți, o lingură de lichior, frișcă la cremă și distribuiți mousse-ul în forme și apoi păstrați-l la frigider cel puțin șase ore. Se ornează cu fructe uscate chiar înainte de servire.
