Iaurt de casă: iată cum să îl preparați (cu sau fără producător de iaurt)

Iaurt de casă? La supermarket există toate gusturile, ușoare, fructe, aromate, cremoase sau de băut. De ce să le faceți acasă, dacă este atât de ușor să le cumpărați? De ce să petreceți timpul pregătind iaurtul de casă, dacă pur și simplu desfaci un borcan și scufunzi o linguriță în el, pentru a te încânta cu iaurtul tău preferat?

Există multe produse naturale care sunt bune pentru piele. Ați încercat deja cărbunele?

Vezi si

Cum să faci ciocolată fierbinte acasă, groasă și plăcută cu cacao!

Cum se face bechamel acasă: tradițional, ușor și vegan fără unt!

Îți place un smoothie? Iată 9 sfaturi pentru a face un smoothie cremos, catifelat

Beneficiile iaurtului de casă

În primul rând, un iaurt de casă are o aromă specială (desigur, am făcut-o cu dragoste cu mâinile noastre).
În al doilea rând, iaurtul de casă este, fără îndoială, sănătos, deoarece alegem singuri ingredientele.
Și apoi iaurtul de casă este mai ieftin, dar și ecologic, deoarece creează mai puține ambalaje și transportă deșeuri decât iaurtul pe care îl cumpărăm la supermarket. Cireșa de pe tort, iaurtul de casă poate fi refuzat în funcție de gusturile fiecăruia: doar arătați-vă imaginația și nu vă fie frică să experimentați cu arome noi, care nu vor avea nimic de invidiat celor ale iaurtului industrial!

De ce am nevoie?

Ușor și dietetic, iaurtul este un aliment perfect pentru a vă completa mesele sau pentru a mânca ceva hrănitor, dar cu un conținut scăzut de calorii la micul dejun sau ca gustare. Iaurtul este un produs complet natural care se obține din multiplicarea bacteriilor (Lactobacillus bulgaricus Și Streptococcus thermophilus) la o anumită temperatură (într-adevăr, bacteriile fac totul singure, trebuie doar să așteptăm). Și bacteriile îi conferă gustul său acru tipic.

Pentru 8 ghivece de iaurt de casă, aveți nevoie pur și simplu de:

• 1 litru de lapte
• 1 borcan de iaurt natural natural (sau praf fermenti lactici, care poate fi cumpărat de la farmacie)
• Lapte praf (opțional)

Când cumpărați iaurt, asigurați-vă că data de expirare este destul de îndepărtată (cel puțin 20 de zile): în acest fel, fermentații vor fi viguroși și plini de viață!

© iStock

Ingrediente de calitate

Există doar două ingrediente pentru prepararea iaurtului, deci este bine să alegeți altele de calitate. Pe scurt: puțini, dar bine!
Iată cum să alegeți ingredientele de bază.

• Laptele

Laptele este ingredientul principal în prepararea iaurtului de casă. Cu cât este mai bună calitatea laptelui utilizat, cu atât rezultatul final este mai bun. Din această presupunere, toate tipurile de lapte sunt fine. Laptele de vacă, desigur, dar și de capră și, de ce nu, soia.Este posibil să folosiți lapte integral, dar și lapte parțial degresat, în funcție de consistența pe care doriți să o dați iaurtului. Folosind lapte integral iaurtul va fi mai compact și, invers, dacă doriți să pregătiți un iaurt de băut, va trebui să folosiți lapte parțial degresat.

• Lapte praf

Dacă doriți să faceți un iaurt mai gros și mai cremos, nu uitați să adăugați niște lapte praf. Dacă folosiți lapte integral, 4 linguri de lapte praf vor fi suficiente; dacă utilizați în schimb lapte semidegresat, veți avea nevoie de dublul laptelui praf.

• Iaurtul

Pentru a prepara iaurt de casă, al doilea ingredient principal este iaurtul, deoarece vor fi fermentații lactici pe care îi conține, care vor transforma laptele în iaurt. Pentru prima dată, alegeți un iaurt natural natural, în timp ce mai târziu, puteți folosi un borcan din iaurtul dvs. pentru a vă pregăti în continuare iaurtul acasă. De asemenea, puteți utiliza enzime din lapte praf, care sunt la fel de eficiente.

© iStock

Pregătește iaurtul cu aparatul de fabricare a iaurtului

Practic, ieftin și la modă, producătorul de iaurt îți oferă posibilitatea de a-ți crea propriile iaurturi într-o clipită.
Scoateți iaurtul din frigider și lăsați-l pentru o vreme la temperatura camerei. Încălziți laptele pe aragaz într-o tigaie din aluminiu, având grijă să nu depășiți 40 ° C pentru a preveni fermentația lactică vie să fie ucisă de căldură. Acum nu mai rămâne decât să scoateți laptele de pe foc de pe foc și să-l amestecați cu iaurtul. Incorporați laptele praf și amestecați bine. Turnați totul în oale de iaurt și așezați-le în aparatul de preparare a iaurtului, lăsându-l timp de 6-8 ore. . vor fi gata, puneți-le la frigider câteva ore înainte de servire.

Pregătiți iaurt fără filtru de iaurt

Nu aveți un fabricant de iaurt? Nicio problemă: iaurtul de casă poate fi preparat și fără un aparat de fabricare a iaurtului, folosind cuptorul sau oala sub presiune. Urmați primele etape de preparare încălzind laptele într-o oală de oțel și apoi amestecându-l cu iaurtul și laptele praf.Turnați preparatul în oale de sticlă pentru iaurt și închideți-le cu folie alimentară.

• Iaurt preparat la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 40 ° C. Așezați vasele de iaurt pe un vas de cuptor și coaceți timp de aproximativ 1 1/2 ore. Opriți cuptorul și lăsați iaurturile în jur de 6 ore. După ce scoateți borcanele din cuptor, puneți-le în frigider și așteptați câteva ore înainte de a le servi

• Iaurt preparat în oala sub presiune

Puneți 5 centimetri de apă în oala sub presiune, puneți-o pe focul închis ermetic și lăsați presiunea să crească. Lăsați presiunea să scadă, goliți apa și puneți iaurturile pe fundul fierbinte. Închideți oala sub presiune și lăsați căldura să stea 6-8 ore. După ce scoateți borcanele din oala sub presiune, puneți-le în frigider și așteptați câteva ore înainte de servire.

© iStock

Iaurturi de casă originale

Gem, caramel, fructe de sezon sau condimente: cu iaurt de casă vă puteți răsfăța cu gusturi și culori!

• Pentru a face un iaurt cu fructe, puneți câteva linguri de gem sau bucăți de fructe în fundul vaselor cu iaurt înainte de a turna iaurtul fierbinte, înainte de etapa iaurt / cuptor / oală sub presiune. În special, evitați să amestecați gemul sau fructul cu iaurtul înainte ca acesta să fie gata, deoarece aciditatea fructului ar putea împiedica fermentarea acestuia.
• Cu toate acestea, pentru a prepara iaurt aromat, există două opțiuni:
  - adăugați câteva picături de extract de vanilie, cafea, floare de portocal în laptele care fierbe.
  - puneți elementul aromatizant (condimente, coajă de lămâie sau portocală etc.) în lapte timp de aproximativ 12 ore, apoi îndepărtați-l înainte de a încălzi laptele.
  Pe scurt, acum nu mai ai scuze pentru a nu-ți pregăti iaurtul acasă: vei vedea ce gust are!

Descoperă și pe alfemminile:
- Pentru a combate celulita: iată alimentele de evitat
- Ghimbir: proprietăți și beneficii ale unei plante care face minuni
- 7 beneficii ale chefirului, noul elixir de wellness