Folosiți oala sub presiune

Oala sub presiune, ce este?

Este un recipient sigilat ermetic inventat în secolul al XVII-lea de fizicianul francez DenisPapin cu scopul de a găsi o modalitate de a găti și oasele animalelor și, astfel, de a rezolva problemele foametei. În 1953, compania franceză SEB preia ideea și depune brevetul pentru oala sub presiune.

Rotund sau oval, oala sub presiune are pereți foarte groși și este echipată cu două mânere și un capac care aderă perfect la gură. Avantajul față de vasele de gătit tradiționale este că poate găti mâncarea într-un timp record, păstrându-i aroma și elementele nutritive.

Vezi si

Aragaz sub presiune: timp de gătit

Papaya: cum se mănâncă? Cum se folosește acest fruct la gătit

Tipurile de gătit

Aburire

Aragazul sub presiune este ideal pentru cei care doresc să gătească legume sau pește în timp record: toarnă doar 300 ml de apă sau bulion în fundul recipientului și gătește totul timp de 15 minute. Atenție: dacă puneți legume congelate va trebui să măriți cantitatea de lichid pe fund, deoarece evaporarea este foarte rapidă.

Gătit lent

Aragazul sub presiune este perfect pentru a fierbe legume bogate în apă, carne, pește, dar și cereale. Pentru acest tip de gătit, puneți doar puțină apă pe fund: aburul emis în timpul gătirii la foc mic se va condensa în picături care, în contact cu capacul, vor cădea în fund și se vor evapora din nou.

Tocane

Tocană, bulion de carne ... ți-a udat deja gura? Trebuie doar să puneți puțin ulei pe fundul oalei sub presiune, puțină ceapă, bucăți de carne, ierburi aromate și mult lichid! De îndată ce aburul iese din supapă, opriți focul și lăsați-l să gătească.

Sterilizare

Borcane cu gem, ustensile de bucătărie ... puneți-le în oala sub presiune împreună cu 500ml de apă și închideți capacul. De îndată ce supapa începe să fluiere, gata

Cum să o alegi?

© Lagostina Dimensiunile: o oala sub presiune este facuta sa reziste mult timp si sa evolueze in functie de nevoile mai intai ale unui cuplu si apoi ale unei familii. Pentru o familie de 1 până la 4 persoane, alegeți o oală sub presiune cu o capacitate cuprinsă între 3 și 4,5 litri. Pentru o familie de 4 până la 6 persoane, veți avea nevoie de o oală de 6 litri, în timp ce dacă aveți între 6 și 8, va trebui să luați o oală de 8 litri. În cele din urmă, pentru triburile de 8 sau 10 persoane va fi nevoie de o oală de 10 litri.

Oțel sau aluminiu? Oțelul reține și distribuie bine căldura, cu toate acestea, cele mai multe oale sub presiune sunt fabricate din aluminiu, un material mult mai ușor și, prin urmare, mai practic. Aragazele sub presiune din oțel inoxidabil sunt incasabile și conduc bine căldura. Există, de asemenea, modele reduse de oale sub presiune în cupru sau sticlă călită (care pot fi introduse în cuptor).

Aragazul electric sub presiune: în oțel inoxidabil sau teracotă, oale sub presiune electrice sunt foarte utile atunci când vă grăbiți. Potrivit modelului, puteți alege modul și timpul de gătit. Un program special vă permite, de asemenea, să păstrați alimentele calde înainte de a merge la masă. Odată gătit, oala electrică sub presiune poate fi plasată în mașina de spălat vase.

întreținere: orice tip de oala sub presiune trebuie spalat bine dupa ce a fost folosit. Pentru a face acest lucru nu aveți nevoie de o mașină de spălat vase, doar clătiți oala cu puțină apă și uscați-o bine. Dacă vedeți că unele alimente rămân incrustate pe fund, turnați puțin lichid de spălat, lăsați-l să acționeze și clătiți a doua oară. Ridicați ferm capacul oalei pentru a-i permite să capete aer.

Instructiuni de folosire

1. Umpleți oala: se toarnă cel puțin 250 ml de lichid pe fund. În funcție de tipul de mâncare, îl puteți umple până la 2/3 din înălțimea sa, dar nu mai mult. Puneți mâncarea în coșul special.

2. Închideți oala: dacă vasul nu este închis corect, presiunea din interiorul acestuia nu va crește.

3. Gătit: aragazul sub presiune trebuie pus la foc mare. În câteva minute temperatura internă va depăși 100 °. Supapa de reglare permite scăparea aburului: în acel moment căldura trebuie scăzută și timpul de gătit trebuie numărat. Această operație economisește cel puțin 70% din energie comparativ cu gătitul tradițional în apă.

4. Decompresie: la sfârșitul timpului de gătit trebuie să opriți sursa de căldură și să lăsați presiunea să scadă prin îndepărtarea capacului și scăpând aburul. Abia atunci puteți scoate capacul. Pentru a reduce presiunea mai repede, puneți vasul sub apă rece și așteptați să se răcească.