Somonul în sarcină: care sunt riscurile consumului?
Somonul poate fi găsit pe piață sub diferite forme de conservare și prelucrare, care sunt, de asemenea, foarte diferite între ele: variind de la somonul afumat la somonul conservat, trecând prin somonul crud proaspăt sau congelat. Pentru toată această varietate, este bine să acordați o atenție deosebită tipului de a alege atunci când sunteți gravidă. Înainte de a aprofunda subiectul, urmăriți acest videoclip cu o listă de alimente de care să aveți grijă în timpul sarcinii.
Somonul în sarcină: caracteristici și valori nutriționale
Caracteristicile nutriționale ale somonului variază în funcție de tipul pe care alegeți să îl consumați. În timpul sarcinii, acest aspect nu trebuie subestimat, deoarece, cu unele preparate pe bază de somon, riscul este scăzut, cu altele, totuși, pot apărea probleme.
Să începem prin a spune că somonul este un pește osos cu o cantitate considerabilă de energie, apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru valorile sale nutriționale și beneficiile pentru sănătate.
Somonul este potrivit pentru multe tipuri de preparate culinare, de la cele mai simple la cele mai complexe. Singura metodă de gătit nerecomandată pentru prepararea somonului este prăjirea, deoarece tinde să modifice unele caracteristici tipice ale acestui subiect, cum ar fi grăsimile bune.
Somonul este utilizat pe scară largă pentru aperitive, feluri I și II, dar și pentru preparate din pește crud precum carpaccio, sushi sau tartar. Acesta din urmă, deși foarte gustos și apreciat, trebuie evitat în timpul sarcinii, preferând gătitul la cuptor, pe grătar sau în tigaie. Dar să vedem care sunt contraindicațiile somonului în timpul sarcinii dacă sunt incluse în dietă.
Vezi si
Este bine să mănânci somon când ești însărcinată?
Somonul în timpul sarcinii este bun pentru dvs. și este util să îl includeți în dietă fără să exagerați și să abuzați de el, deoarece, așa cum se anticipase, este un fel de mâncare foarte caloric. Să vedem principalele sale calități.
- Bogat în acizi grași Omega 3
Esențiale pentru membranele celulare, acestea permit dezvoltarea creierului și a ochilor la făt, reducând starea inflamatorie generală și exercită beneficii asupra multor boli metabolice.
În gestațiile caracterizate prin debutul sau agravarea hipertensiunii arteriale primare, asigurarea unui aport adecvat de omega 3 poate ajuta la îmbunătățirea stării de sănătate
- Bogat în vitamina D.
Indispensabil pentru metabolismul osos, garantează creșterea scheletului la făt și atingerea vârfului de masă osoasă în faza de dezvoltare. De asemenea, îndeplinește o funcție imunomodulatoare importantă.
- Bogat în proteine și aminoacizi esențiali
Necesare pentru sănătatea oricărui organism uman, ele sunt, de asemenea, foarte importante în timpul sarcinii pentru dezvoltarea fătului.
- Conține iod
Necesară menținerii sănătății tiroidei, deficiența sa potențială poate compromite dezvoltarea fătului, dar trebuie preferat somonul crescut în mare.
- Conține retinol (RAE)
Funcția principală a RAE este antioxidantul și precursorul vitaminei A esențiale pentru vedere.
Riscurile asociate consumului de somon în timpul sarcinii
De multe ori, toate caracteristicile pozitive ale unui aliment, precum somonul, ne fac să uităm de unele aspecte negative legate de consumul acestui pește în timpul sarcinii și nu. Somonul este, de asemenea, bogat în colesterol și grăsimi saturate, care nu sunt bune pentru o femeie însărcinată.
Somonul afumat și conservatul sunt, de asemenea, bogate în sodiu, care provine din sarea folosită pentru conservare. Deși sunt bogate în omega 3, somonul afumat și conservatul nu sunt potrivite pentru dieta împotriva hipertensiunii arteriale, în special în timpul sarcinii.
Pe scurt, somonul în timpul sarcinii este un aliment neesențial, dar ocazional poate fi inclus în dieta femeii însărcinate, amintindu-l să-l alternăm cu alte tipuri de pește gras bogat în omega 3 (sardină, macrou, bonito, hamsii).
Pe de altă parte, se acordă o atenție maximă somonului crud care ar putea transmite listeria mamei, o infecție periculoasă pentru dezvoltarea fătului. Este mai bine să se omită consumul de pește crud după naștere și, în unele cazuri, după sfârșitul alăptării.
Somonul în sarcină și bolile alimentare
Bolile de origine alimentară sunt un aspect la care trebuie să acordați o atenție deosebită atunci când treceți prin cele 9 luni de gestație. Să vedem care sunt principalele infecții și ce implică acestea.
Somonul în timpul sarcinii și toxoplasmoza
Bacteria toxoplasmoza, dacă apare în timpul sarcinii, ar putea traversa placenta și ajunge la făt rezultând deformări neurologice, naștere prematură, avort spontan sau chiar moarte. Peștele în sine nu este un aliment care poate transporta toxoplasmoza, dar poate fi contaminat prin contactul cu legume sau fructe nespălate (unde în schimb este prezentă bacteria toxoplasmoza). C "trebuie subliniat faptul că acest parazit nu supraviețuiește căldurii, astfel încât gătitul somonului înainte de a-l mânca va elimina orice fel de risc.
Listeria: somonul îl poate transmite?
Listeria proliferează în alimentele slab conservate și crude, în special laptele nepasteurizat, brânzeturile mulate și albastre, peștele și carnea crudă sau gătită și conservată, peștele afumat. În acest caz, prin urmare, somonul ar putea fi un risc, dar rețineți că bacteria este sensibilă la căldură, moare chiar și la temperatura de pasteurizare.
Somon și histamină: ce se poate întâmpla?
Histamina este strâns legată de reacțiile alergice și se poate forma și în interiorul alimentelor datorită metabolismului unor microorganisme sau independent; abundă în alimente conservate precum somonul afumat sau conservele de somon și mai ales în cele caracterizate de o anumită creștere bacteriană sau fungică.
© GettyImages
Întrebări frecvente despre somon în timpul sarcinii
Pot mânca somon afumat când sunt însărcinată?
Fumatul somonului, deși similar cu gătitul, din păcate nu evită riscul de a contracta boli sau infecții precum cele menționate mai sus. În timpul sarcinii, este întotdeauna cel mai bine să gătești peștele complet înainte de a-l folosi în vase, pentru a fi sigur că nu dăunează mamei și bebelușului.
Pot mânca sushi de somon când sunt însărcinată?
Sushi este un aliment foarte gustos, dar poate fi extrem de caloric în funcție de tipul ales. Dacă doriți să evitați să câștigați prea mult în greutate, care este greu de eliminat odată ce s-a terminat gestația, este mai bine să evitați acest tip de fel de mâncare. Dar motivul este și altul. Deseori în sushi există o bucată de somon crud, care, așa cum am văzut în acest articol, este extrem de periculoasă pentru viitoarea mamă și copil. Mai bine să o eviți cu totul. Dacă într-adevăr nu puteți rezista, alegeți o combinație care să nu includă pește crud.
Cum se gătește somonul în timpul sarcinii?
Somonul este bogat în substanțe utile chiar și în timpul sarcinii, va fi suficient să nu abuzăm de el (deoarece este foarte caloric), dar dacă este bine gătit, poate fi inclus în dietă. Cel mai bun mod de a-l mânca este gătit, de exemplu într-o tigaie, sau alegeți o felie aburită pentru a fi condimentată mai târziu cu un strop de ulei și puțină lămâie. Somonul la cuptor este, de asemenea, o rețetă sănătoasă și gustoasă, excelentă pentru femeile însărcinate: o idee ar putea fi să îl însoțiți cu legume gătite împreună sau cu un pinzimonio.
Somon și mercur: este periculos pentru mamă și bebeluș?
Somonul, precum și unii pești similari (ton, pește-spadă, macrou) tinde să acumuleze cantități mari de mercur, mai ales că este un pește mare. Mercurul este un metal dăunător organismului uman, dar numai atunci când este luat în cantități mari. Nu există niciun risc prin consumarea unor porțiuni mici din acești pești.
