10 rețete ușoare și delicioase de paste reci!
Temperatura crește și, odată cu ea, dorința de a mânca mâncăruri proaspete și ușoare ... dar nu mai puțin gustoase. Salatele de paste reci sunt o necesitate de vară, sunt preparate rapid folosind tot ce avem în frigider. Secretul pentru a-i face foarte buni este să-i pregătiți cu o zi înainte (sau, în orice caz, asigurați-vă că pot sta la frigider cu cel puțin 2-3 ore înainte de servire), astfel încât toate ingredientele să se amestece perfect.
Desigur, pentru a preveni ca pastele să fie prea gătite atunci când le consumați, este de preferat să le scurgeți al dente.
Încă o idee: în toate aceste rețete, pastele pot fi înlocuite cu hrișcă, buglur, orez brun, quinoa pentru a varia texturile, dar nu și aromele, care rămân intense și delicioase.
Iată deci 10 idei gustoase de paste reci, pentru a încerca în cele mai fierbinți zile din această vară lungă!
Între timp, iată o rețetă delicioasă și ușoară de plăcinte sărate
Vezi si
1. Pastele reci cu roșii și carne de crab
O pastă rece pentru iubitorii de arome marine. Dacă nu vă place gustul dulce al cărnii de crab, îl puteți înlocui cu ton sau brânză proaspătă.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 150 g de paste
- 1 cutie de carne de crab
- 2 roșii
- 2 ouă fierte tari
- busuioc
- măsline negre
Asezonare:
- 1 lingură de muștar
- 3 linguri de oțet
- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare si piper
Pregătirea:
Gatiti pastele in apa sarata abundenta. Aveți grijă să o scurgeți al dente. Pregătiți ouăle fierte. Între timp, spălați și tăiați roșiile și măslinele. Se amestecă carnea de crab cu măslinele, roșiile și ouăle fierte, tăiate în bucăți mici. Puneți totul într-un castron de salată și amestecați bine. Adăugați pastele.
Pregătiți „vinaigreta” amestecând ingredientele și turnați-o peste paste. Decorați cu ouăle și roșiile feliate.
Încă un truc: pentru o versiune ușoară a acestor paste reci, scoateți doar ouăle fierte din lista de ingrediente.
2. Pastele de pepene rece și șuncă (și multe altele)
Știm cu toții combinația de pepene galben și șuncă crudă și ne place cu toții. Am încercat să-l facem protagonistul unei farfurii bune de paste reci, iar rezultatul a fost cu adevărat surprinzător. Incearca-l!
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 250 g paste
- 1 pepene galben
- 6 roșii cherry
- busuioc (12 frunze)
- 150 g de mozzarella
- sunca de Parma (4 felii)
- 12 măsline negre - lămâie (numai suc)
- ulei de masline
- sare
- piper
Pregătirea:
Pregătiți pastele. Tăiați pepenele în jumătate și formați multe bile cu lingura specială. Tăiați roșiile cherry în jumătate, mozzarella în cuburi și șunca în fâșii.
Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un castron de salată. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă 6 frunze de busuioc tocate.
Scurgeți pastele și clătiți-le rapid sub apă rece, turnați-le în bolul de salată și amestecați. Adăugați bilele de pepene galben, roșiile cherry, mozzarella, șunca și măslinele. Se presară cu restul de busuioc. Se servește rece.
Încă un truc: in loc de lamaie, incercati varianta cu otet balsamic. Se potrivește foarte bine cu gustul dulce de pepene galben.
3. Pastele reci cu ton, porumb și castraveți
Tonul este prințul salatelor de paste. În primul rând, pentru că întotdeauna avem o căsuță mică în cămară, gata să economisim prânzuri și cine improvizate. Și apoi și pentru că gustul său puternic se combină ușor cu cel al legumelor crude și crocante.
O rețetă perfectă pentru a duce la birou, strict într-o tigaie mică, un recipient închis ermetic care păstrează mâncarea proaspătă și gustoasă (cumpărați-o de pe Amazon).
Ingrediants (pentru 3 persoane):
- 1 cutie de ton (+/- 200 g)
- 1 cutie de porumb
- 2 linguri de maioneză
- 2 roșii medii
- 1/2 castravete
- 300 g de paste
- sare si piper
- ulei de măsline extra virgin
Pregătirea:
Gatiti pastele si scurgeti-le. Luați o cutie de ton și scurgeți-o ușor, eliminând excesul de ulei, puteți alege și ton natural și condimentați-l după cum doriți cu ulei de măsline extravirgin. Se toarnă într-un castron și se adaugă o cutie de porumb, două roșii tăiate cubulețe și jumătate de castravete, feliate și acum, condimentează totul cu ulei, sare și piper. Adăugați două linguri de maioneză, nu prea groase.
Acum turnați pastele înăuntru și amestecați-le cu înțelepciune.
Se servește răcoros și se adaugă o frunză de busuioc!
Gatiti pastele si scurgeti-le .. Se amesteca bine si se topeste branza. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați-le la paste. Pregătiți un sos cu uleiul de măsline, sucul de lămâie și busuiocul tocat. Se toarnă sosul peste paste și se amestecă. Se servește răcoros.
Băutură recomandată: vin rosat
Încă un truc: în loc de castraveți proaspeți puteți folosi castraveți murați, pentru un gust înțepător.
Și dacă sunteți un iubitor de dovlecei, iată o rețetă ușoară și rapidă pentru a vă bucura chiar și proaspete pentru zilele dvs. de vară!
4. Pastele reci de busuioc
Nu putea lipsi marele clasic al pastelor reci: cel pe bază de roșii și busuioc. Aroma acestei plante aromatice este unul dintre simbolurile verii.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 400 g paste (penne rigate sau alt tip)
- 3 roșii rotunde
- 3 brânză de capră proaspătă
- busuioc (1 buchet)
- 1 lămâie
- ulei de masline
- sare
- piper
Pregătirea:
Gatiti pastele si scurgeti-le. Când este încă fierbinte, presărați-l cu brânză. Se amestecă bine și se topește brânza. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați-le la paste. Pregătiți un sos cu uleiul de măsline, sucul de lămâie și busuiocul tocat. Se toarnă sosul peste paste și se amestecă. Se servește răcoros.
Băutură recomandată: vin rosat
Încă un truc: pentru o versiune și mai proaspătă și mai parfumată a acestor paste reci, adăugați niște frunze de mentă și pătrunjel.
5. Peste spadă rece și paste de mentă
Un prim fel rece și delicios, care se concentrează pe două ingrediente cu o aromă rafinată, cum ar fi peștele-spadă și menta. Perfect pentru un prânz de duminică, într-o versiune de vară, poate în grădină. Pentru a impresiona oaspeții, nu uitați să aveți bolurile potrivite (vezi Amazon).
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 400 g de paste scurte precum casarecce
- 2 catei de usturoi
- 2 felii de 200 g de pește-spadă
- 2 vinete rotunde
- 200 g roșii cherry
- 20 g de nuci de pin - 40 ml de ulei de măsline
- 10 g de mentă uscată tocată
- 1 crenguta de patrunjel
- ½ ardei iute-sare-piper
Pregătirea:
Mai întâi, curățați vinetele, spălați-le și tăiați-le în cuburi groase de aproximativ un centimetru. Puneți-le în strecurătoare, presărați-le cu o lingură de sare și lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ treizeci de minute, pentru a elimina apa neagră și amarasca. Apoi, clătiți-le bine sub robinet și loviți-le cu hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de apă.
Apoi, încălziți jumătate din ulei și prăjiți cuburile de vinete până devin de culoare aurie, scurgeți-le cu o lingură cu fante și puneți-le pe hârtie absorbantă.
Îndepărtați pielea exterioară și oasele de pe feliile de pește și tăiați-le în cuburi. n o cratiță mare, se călește cu uleiul rămas, usturoiul curățat și tăiat ușor, pătrunjelul spălat și tocat și ardeiul iute.
Odată ce usturoiul s-a ofilit, adăugați peștele și lăsați-l să se aromeze câteva minute. Apoi, adăugați roșiile tocate grosier, menta, nuci și condimentați cu sare și piper.
Gatiti pastele in multa apa cu sare, scurgeti-le al dente si turnati-le in sosul din care s-au scos usturoiul si ardeiul iute. Se amestecă bine și se servește casarecce cu pește-spadă și mentă fierbinte.
Încă un truc: pentru o versiune mai ieftină a acestei rețete, în loc de pește-spadă puteți folosi un alt pește feliat, cum ar fi codul.
6. Pastele reci cu mozzarella de bivoliță și vinete
Acest prim curs prezintă una dintre cele mai gustoase legume de vară, vinetele! Da, este o versiune rece a delicioaselor paste alla norma.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 500 g de paste - 1 vinete
- 100 g mozzarella de bivolă
- roșii cherry
- busuioc
- ulei de măsline extra virgin
- 1 cățel de usturoi
- Parmezan ras
Pregătire:
Fierbeți apa pentru paste. Între timp, turnați puțin ulei de măsline într-un castron de salată. După aceea, adăugați roșiile cherry înjumătățite.
Spălați busuiocul, tocați-l și adăugați-l la roșii. Tăiați mozzarella de bivoliță în bucăți mici și adăugați-o la amestec.
Spălați și tăiați vinetele în cuburi. Încălziți puțin ulei într-o tigaie cu cățelul de usturoi. Gătiți vinetele la foc mediu, până se înmoaie.
Gatiti pastele. Când este gata, se scurge și se lasă deoparte să se răcească. Faceți același lucru cu vinetele.
Când toate ingredientele sunt reci, amestecați-le și presărați parmezan. La frigider pentru câteva ore înainte de servire.
Încă un truc: această rețetă poate fi îmbogățită cu alte legume de vară, precum dovlecei și ardei.
7. Trofie rece cu creveți
Tipice bucătăriei ligure, trofeele sunt perfecte cu clasicul pesto alla Genovese sau cu un sos proaspăt de roșii. Încercați-le și în această versiune rece: deși arată ca o "salată de paste, ingredientele sale o fac un fel de mâncare rafinat. Salata trofie all" cu creveți este un fel de mâncare foarte gustoasă și proaspătă. Deși arată ca o „salată de paste, pentru a fi servită rece sau caldă, ingredientele sale îl fac un fel de mâncare rafinat, pe care îl puteți prezenta în timpul unei cine cu oaspeți speciali.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 350 g de trofie
- 300 g creveți
- 10 roșii cherry
- 1 lămâie
- patrunjel
- sare
- piper
- ulei de măsline extra virgin
Pregătire:
Începeți prin așeza o tigaie cu multă apă sărată pe aragaz, aduceți-o la fierbere și apoi gătiți trofeul. Între timp, într-o tigaie separată blanch creveții spălați anterior; imediat ce sunt fierte, scoate-le, scoate capetele și lasă-le deoparte.
Spălați roșiile cherry și tăiați-le în bucăți mici, apoi condimentați cu un praf de sare, un praf de piper și ulei de măsline extravirgin.
Scurgeți trofie-ul gătit, lăsați-le să se răcească ușor, apoi puneți-le într-un castron și condimentați cu roșiile tocate și creveții întregi.
Radeți coaja de lămâie peste paste, apoi stoarceți sucul și adăugați-l și la paste. Spălați, uscați și tocați pătrunjelul proaspăt, apoi garnisiți pastele și serviți.
Încă un truc: alte forme de paste proaspete sunt perfecte pentru această rețetă: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Pastele grecești reci
O rețetă delicioasă de paste reci, dar nu numai: închideți ochii pentru a vă imagina că vă aflați într-un restaurant de pe mare, umbrit de un acoperiș de frunze de viță de vie. Grecia nu va mai fi atât de departe.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 320 g paste
- 1 ceapă roșie
- 10 roșii cherry
- 1 piper verde
- 100 g de feta
- o mână de măsline negre
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- sare
- busuioc
Pregătirea:
Puneți apa pentru paste pe aragaz. Când fierbe, se adaugă sare și se toarnă pastele. Lasă pastele să se gătească pentru timpul indicat pe ambalaj, amestecându-l din când în când. Odată gătit, scurgeți-l al dente și lăsați-l să se răcească în strecurătoare adăugând o lingură de ulei pentru a preveni lipirea.
Curățați ceapa și tăiați-o felii. Spălați bine legumele și tăiați roșiile cherry în pene și piperul în fâșii.
Măsline măsline și taie-le în bucăți mici. Puneți totul într-un bol de salată, turnați 4 linguri de ulei și amestecați totul cu grijă.
Adăugați și pastele care s-au răcit între timp și amestecați pentru a se amesteca bine cu restul ingredientelor, apoi dați-le la frigider timp de cel puțin 20 de minute.
După timpul necesar, scoateți vasul din frigider și adăugați brânza feta tocată, busuiocul și puțin ulei. Se poate servi salată grecească cu paste reci.
Încă un truc: dacă nu găsiți feta, îl puteți înlocui cu o altă brânză proaspătă, cum ar fi primo sale, sau cu provola afumată.
9. Paste cu salata de pesto
Iată o versiune proaspătă și bogată a clasicelor paste cu pesto.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 400 g paste
- 2 roșii
- 100 g bile de mozzarella de bivolă
- 2 felii de sunca cruda
- 1/2 borcan de pesto
- 10 cl suc de lămâie
- 4 linguri de brânză albă (cum ar fi ricotta)
Pregătirea:
Gatiti pastele. Tăiați roșiile, mozzarella și șunca. Pregătiți o „vinaigretă”. Se amestecă pesto, sucul de lămâie și brânza albă. Se amestecă toate ingredientele și „vinaigreta”. Se servește foarte proaspăt.
Băutură recomandată: preferați un vin roșu proaspăt sau un rosé.
Încă un truc: dacă aveți ceva timp și ingredientele necesare, puteți pregăti un pesto bricolaj care va fi mult mai gustos și mai autentic decât cel dintr-un borcan!
10. Pastele reci cu roșii uscate și fistic
Prepararea acestor paste reci este extrem de ușoară! Luați în considerare un as în gaură atunci când chiar nu puteți (sau nu doriți) să petreceți ore în bucătărie, dar doriți un prim lacom.
Ingrediants (pentru 4 persoane):
- 400 g paste scurte
- 300 g de roșii uscate în ulei
- 200 g de feta
- 150 g de fistic sărat
Pregătirea:
Gatiti pastele si lasati-le sa se raceasca. Într-un bol de salată: se toarnă uleiul din roșiile uscate, roșiile și brânza feta cubulețe. Se curăță fisticul, se blanchesc câteva minute, se încorporează cu celelalte ingrediente și se amestecă. Se adaugă pastele, se amestecă bine și se servesc reci.
Încă un truc: dacă doriți, puteți crea un amestec de fructe uscate sfărâmate pentru a vă îmbrăca pastele reci. Alune, nuci, migdale prăjite, caju: felul tău de mâncare va fi și mai bogat și mai gustos.
Descoperă și pe alfemminile:
- Bruschetta cu pâine învechită: o idee originală de încercat imediat
- Sandvișuri originale pentru serile cu prietenii
- 7 idei de feluri principale de vară pentru a vă linge degetele!
