Gem de piersici: rețeta rapidă și ușoară pentru un gem de doc
De fapt, conservele, pe lângă faptul că sunt în mod clar o modalitate excelentă de conservare a alimentelor, au fost întotdeauna legate în memoria multora de vasele fierte pline cu fructe, așteptând ca acesta să se transforme dintr-un simplu ingredient zahăr în nectar compact dulce pentru a se răspândi pe pâine, cu un strop de unt dedesubt și, pentru cei cu un dinte dulce, un voal de zahăr deasupra.
Conserve și gemuri la sfârșitul verii: încercați să le faceți și voi!
Vă propunem mai jos rețeta gemului de piersici, să parfumăm casa și să ne întoarcem în timp.
Fursecuri cu unt sfărâmicios: Rețeta rapidă!
Ingrediente (pentru aproximativ 4 borcane de 250gr gem)
2 kg de piersici (de preferință nectarine)
800g zahăr granulat
1 lămâie
Pregătire:
1. Spălați bine piersicile (dacă vreți să le curățați, dar nu este obligatoriu). Taie-le în bucăți și cântărește-le fără piatră.
2. Puneți piersicile într-o oală mare, eventual cu fundul gros pentru a permite căldura să se răspândească uniform, cu zahărul și sucul unei lămâi stoarse anterior. Se amestecă bine și se lasă la macerat peste noapte (sau câteva ore dacă este foarte cald și vă grăbiți).
3. Puneți oala pe aragaz și aduceți la fierbere timp de aproximativ 30 de minute. Eliminați spuma care se va forma la suprafață.
4. Odată gătit, faceți-l în piure cu un blender pentru scufundare.
5. Aduceți din nou la fierbere. Pentru a înțelege dacă dulceața este gata, luați-o și încercați să o așezați pe o farfurioară. Dacă rămâne compactă, va fi gata.
6. Transferați-l în borcane sterilizate când este încă fierbinte, umplându-le aproape până la margine. Închideți cu capacele, puneți-le pe dos acoperite cu o cârpă și lăsați-le să se odihnească cel puțin două ore sau până se răcesc.
Puteți să o savurați cu pâine la micul dejun și gustare, poate cu puțin unt, sau să o folosiți pentru plăcinte și prăjituri. Dacă doriți să folosiți piersici foarte coapte și dulci, reduceți puțin zahărul și, eventual, adăugați o pungă de pectină pentru a facilita gelificare.
Vezi si:
Marmeladă de portocale: rețeta
Marmeladă de lămâie, iată cum se face
Gem de grapefruit cu boabe de trandafiri
Gem de kiwi; original și lacom
Plăcintă cu mere și gem