Ciuperci în timpul sarcinii: pot fi consumate sau mai bine evitate?
Ciupercile, împotriva credințelor comune, nu sunt un tip de legume și nici măcar nu aparțin categoriei de legume, chiar dacă din punct de vedere nutrițional sunt asimilate acestor două categorii de alimente. Când descoperiți că sunteți gravidă, este normal să vă întrebați dacă puteți continua să mâncați acest aliment sau chiar și atunci când sunteți însărcinată. Iată un videoclip cu un rezumat de
alimente de care trebuie să fii atent în timpul sarcinii.
Nutriție și ciuperci în timpul sarcinii
În general, unele alimente în timpul sarcinii trebuie luate cu precauție prin înjumătățirea dozelor sau eliminarea lor completă. Consumul de ciuperci în timpul sarcinii merită o discuție separată, de aceea vorbim despre asta în acest articol.
Ciupercile sunt iubite de mulți oameni cărora le place să le guste în toate felurile: de fapt, au o aromă specială, care se pretează bine la multe rețete, dar, din păcate, nu este întotdeauna apreciată de toată lumea.
Trebuie să recunoaștem că ciupercile au, de asemenea, multe beneficii, precum și calorii scăzute și valori nutriționale, astfel încât să le facă un aliment sănătos. Printre principalele beneficii găsim:
- conțin fibre utile în caz de constipație în timpul sarcinii
- sunt bogate în vitamine utile oaselor
- conțin minerale valoroase precum potasiu și fosfor
- au un conținut scăzut de calorii
- întărește sistemul imunitar
Vezi si
Ciupercile în sarcină: contraindicații
Dar dacă au toate aceste beneficii, de ce sunt rău pentru tine ciupercile din sarcină? Răspunsul este simplu: deoarece sunt potențial toxici. Fiind similare cu bureții, absorb toate impuritățile prezente în mediul înconjurător.
În plus, printre contraindicațiile consumului de ciuperci în timpul sarcinii găsim:
- Greu de digerat
Din cauza chitinei, substanța care alcătuiește membrana sa.
- Risc ridicat de otrăvire și intoxicație
În unele cazuri chiar foarte grave.
- Pot răni ficatul
Potrivit experților, ciupercile ar trebui evitate în special de cei care suferă de tulburări gastro-intestinale sau au probleme hepatice, având în vedere nivelul lor ridicat de toxicitate.
Este posibil să mănânci ciuperci în timpul sarcinii
Deși experții spun că ciupercile sunt potențial toxice și, dacă sunt ingerate în timpul sarcinii, ar putea prezenta un risc serios pentru făt, știți că puteți mânca în continuare ciuperci atunci când sunteți gravidă, important este să vă asigurați că sunt proaspete și comestibile. mai adânc dedesubt.
Toate viitoarele mame în timpul celor 40 de săptămâni de gestație trebuie să urmeze o dietă echilibrată pentru a le proteja sănătatea, precum și cea a bebelușului. Ciupercile sunt doar unul dintre alimentele pe care trebuie să le urmăriți în această perioadă anume a vieții, dar urmând câteva precauții și sfaturi pe care vi le oferim mai jos, nu va mai trebui să renunțați la mâncarea preferată.
© GettyImages
- Evitați să consumați ciuperci crude, posibile vehicule de infecții periculoase pentru mama și bebeluș.
- Gatiti intotdeauna ciupercile inainte de a le consuma in timpul sarcinii, mai bine daca le puteti fierbe in apa cel putin 5 minute.
- Nu depășiți doza săptămânală recomandată, care este de aproximativ 200g.
- Evitați versiunea de ciuperci în ulei în timpul sarcinii, la fel ca toate murăturile și uleiurile, acestea putând crește riscul de botulin (microorganism responsabil de intoxicație).
- Spre deosebire de cele din ulei, ciupercile uscate, pe de altă parte, pot fi consumate cu ușurință în timpul sarcinii, atâta timp cât nu au expirat și sunt cumpărate la supermarket și nu sunt colectate în pădure.
- Pe de altă parte, ciupercile spontane colectate în timpul ieșirilor ar trebui să fie absolut evitate: dacă nu sunteți sigur, puteți contacta întotdeauna un expert în ciuperci care vă va putea ajuta.
Ciuperci Porcini în timpul sarcinii
Ciupercile Porcini (Boletaceae - genul Boletus) sunt cea mai cunoscută și probabil cea mai iubită varietate de ciuperci de pe mesele noastre.
De obicei sunt destul de mari, formate dintr-o tulpină albicioasă și un capac mare maro care poate ajunge până la 35cm în diametru. În plus, o singură ciupercă porcini poate cântări până la 3 kg.
Principala problemă a consumului de ciuperci porcini în timpul sarcinii constă în faptul că tipurile otrăvitoare sunt greu de recunoscut din cele care nu sunt. Pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să le eliminați din dietă.
Acesta este sfatul pe care îl oferă Ministerul Sănătății, centrul de control al otrăvurilor și institutul zoopropilactic italian: viitoarele mame și copii ar trebui să renunțe la ciupercile porcini, mai ales dacă sunt consumate crude pentru a evita otrăvirea.
Ciuperci champignon în timpul sarcinii
Ciupercile champignon sunt în schimb cultivate și, prin urmare, sunt disponibile în fiecare zi a anului. Un pic mai mici decât frații porcini, ciupercile champignon au o tulpină albă și un capac. Particularitatea lor este aroma care este îmbunătățită mai ales dacă este consumată crudă. Din acest motiv, cel mai bine este să le evitați în timpul sarcinii. Dar dacă îți plac și vrei să le incluzi în rețetele tale, aruncă-le într-o tigaie cu un strop de ulei și un vârf de sare, astfel încât să poți fi sigur că nu te vor răni pe tine și pe bebeluș.
Simptomele otrăvirii ciupercilor
Pentru a fi clari și explicativi, preferăm să dedicăm un paragraf simptomelor care pot apărea în caz de otrăvire a ciupercilor. Dacă recunoașteți chiar și una dintre acestea, consultați imediat medicul dumneavoastră.
Indiferent dacă sunteți gravidă sau nu, iată principalele simptome ale otrăvirii sau otrăvirii ciupercilor:
- diaree
- Dureri de stomac
- A repetat
- convulsii
- crampe musculare
- somnolenţă
- anemie
- afectarea ireversibilă a ficatului
- moarte, dacă nu se ia nicio măsură la timp
În timpul sarcinii, otrăvirea ciupercilor poate duce la avort spontan.
Întrebări frecvente despre ciupercile în timpul sarcinii
Ciupercile și toxoplasmoza sunt legate?
Toxoplasmoza este o boală cauzată de un parazit care poate fi găsit în principal în carnea rară sau în carnea crudă. Ciupercile nu fac parte din această categorie de alimente, deci nu pot fi cauza toxoplasmozei. Totuși, așa cum am menționat deja, fiind „bureți”, acestea atrag adesea în interiorul lor o serie de particule prezente în mediu și responsabile de orice virus sau infecție. Înainte de a le consuma, trebuie să le spălați bine și apoi să continuați să gătiți.
Pot mânca ciuperci în timpul alăptării?
Atenția asupra dietei nu se termină după sfârșitul sarcinii, ci continuă și cu alăptarea. Atunci când vă alăptați bebelușul, va trebui să fiți atenți la ceea ce mâncați și care, inevitabil, ajunge în laptele pe care îl dați copilului. Acestea fiind spuse, există riscuri pentru nou-născut dacă mâncăm ciuperci în perioada de alăptare? Principalul risc este întotdeauna legat de faptul că, în cazul particulelor toxice, acestea ajung în sânge și, prin urmare, în laptele cu consecințe pentru nou-născut.Cel mai bine să le evitați cu totul dacă alăptați.
Ce se întâmplă dacă depășesc doza săptămânală?
Nu trebuie să depășiți doza de 200g de ciuperci în fiecare săptămână, mai ales dacă sunteți gravidă. Dacă exagerați cu acest tip de mâncare, nu riscați, atâta timp cât ciupercile ingerate sunt certificate și sigure și le-ați consumat fierte în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute. Acordați întotdeauna atenție și încercați să aveți o dietă cât mai echilibrată posibil.
Ar trebui să evit și alte produse din ciuperci?
Pentru toate celelalte produse care pot conține ciuperci precum pateuri, sosuri gata preparate, sosuri, catifele sau supe, se aplică întotdeauna aceeași regulă: asigurați-vă că provin, dacă sunt sigure și că ați cumpărat produsele de la supermarket, atunci nu trebuie să vă faceți griji, cu toate acestea sugestia pe care vi-o oferim este să citiți lista ingredientelor pentru a înțelege procentul de ciuperci din acel preparat specific. Adesea, unele mărci indică și tipul de ciupercă folosită.
