Fritoe: pui de carnaval venețieni

Ingrediente:
2 oua intregi
4-5 linguri de zahăr
2 linguri de ulei de măsline extravirgin fructat
4 linguri de grappa
2 lingurițe de praf de copt
2 linguri de suc de lamaie (sau lamaie si portocala, dupa gust)
coaja de 1/2 lamaie
240 grame de făină 00
80-100 de grame de stafide (pentru a fi înmuiate cu o seară înainte în grappa)
o mână de nuci de pin
ulei de floarea soarelui pentru prăjire
zahăr pudră pentru a termina

Pregătire:
Combinați toate ingredientele uscate într-un castron. Adăugați ingredientele lichide dintr-o dată și amestecați cu o furculiță. Aluatul trebuie să fie moale.
Încălziți uleiul la aproximativ 160 ° și, cu ajutorul a două lingurițe, înmuiați câteva bile de aluat în el: fiecare bilă corespunde cu aproximativ o jumătate de linguriță de aluat, ținând cont că acestea sunt de dimensiunea unei nuci și că cu drojdia pe care o vor crește la gătit.
Se scurge pe hârtie absorbantă și odată caldă se presară cu zahăr glazură.