Cafea de cicoare: băutura organică obținută din infuzia fierbinte a pudrei din rădăcina de cicoare prăjită
Cafeaua cu cicoare este o băutură care îți poate atrage curiozitatea: este încă puțin cunoscută de noi, dar cei mai pretențioși palate o apreciază deja pentru proprietățile sale. Totuși, dacă vrei să renunți la cafeaua clasică, iar cafeaua de cicoare nu te convinge complet, poți oricând să te refugiezi în ceai. Urmăriți videoclipul pentru a afla despre diferitele soiuri și tipuri de ceai și alegeți-vă preferatul!
Cafeaua de cicoare: ce este și din ce plantă se obține această băutură
Pentru a obține cafea de cicoare, este necesar să se facă o "infuzie la temperatură ridicată de praf de rădăcină de cicoare prăjită. Când vorbim despre cicoare, trebuie să o clarificăm deoarece în natură există tipuri foarte diferite. Cel folosit pentru a prepara această băutură este intybus. Deși această băutură se numește Chicory Coffee, nu este de fapt o cafea, ci mai degrabă o băutură care seamănă cu cafeaua prin culoare și puțin și prin gust. Această cafea se bea în Statele Unite și este tipică orașului New Orleans din Louisiana. .
Deși cafeaua de cicoare este atât de răspândită în America, ea s-a născut de fapt în Europa, în special în Franța, în secolul al XIX-lea când, în urma blocadei de către Napoleon, cafeaua a dispărut complet și francezii au fost nevoiți să caute un înlocuitor „mai apropiat”: cafeaua de cicoare . Chiar și atunci când importul de cafea în Franța s-a reluat la viteză maximă, cafeaua de cicoare a continuat să fie băută și apreciată.
Pe de altă parte, în Italia, cafeaua de cicoare a fost băută mai ales în primul și al doilea război mondial, când cafeaua a devenit un obiect de lux pe care nimeni nu și-l putea permite.
Astăzi proprietățile benefice și fitopterapice ale acestei plante sunt oarecum controversate: unele au fost dovedite, alți medici și oameni de știință nu sunt de acord puțin. Cert este că mulți beau această băutură care în mod obișnuit poartă numele de cafea de cicoare pentru gustul pur și pentru dragostea gustului ei amar, în timp ce alții își folosesc pudra de rădăcină prăjită în scopuri fitoterapeutice.
Vezi si
Cafeaua cu cicoare: beneficiile acestei băuturi naturale
Frunzele și rădăcinile cicoarei conțin ingrediente active fitoterapeutice importante, cum ar fi: lactone sesquiterpenice, inclusiv polifenoli, flavonoizi și inulină. Multe dintre substanțele conținute în cicoare conțin proprietăți aperitive, adică sporesc senzația de foame. Cu toate acestea, substanțele din cafeaua de cicoare ajută digestia și colaborează cu stomacul nostru la producerea sucurilor gastrice. Se pare că această cafea, luată în mod clar cu moderare, ca în toate lucrurile, îmbunătățește funcția biliară și contribuie la bunăstarea ficatului și a rinichilor, deoarece aceasta are proprietăți diuretice și purificatoare, deoarece este bogată în atât de multă apă.
Datorită prezenței inulinei, cafeaua de cicoare este utilizată pentru combaterea constipației și, de asemenea, ca probiotic, însă nu toți medicii sunt de acord: de exemplu, unii cred că, în cazurile de diaree severă, efectul probiotic nu funcționează corect și riscați, de asemenea, să vă complicați. situatia. Există multe proprietăți ale cafelei de cicoare care încă nu sunt suficient de cunoscute, se pare că reușește, de asemenea, să combată umflarea și balonarea abdominală. În orice caz, această băutură trebuie gustată, dar mai bine să nu o abuzăm: în cazul unor afecțiuni sau intoleranțe speciale, este mai bine să cereți întotdeauna avizul medicului! În orice caz, dacă doriți să o încercați, alergați la unul dintre magazinele organice din orașul dvs. sau cumpărați-l de pe Amazon: s-ar putea să vă fie delicioasă cafeaua de cicoare! Acest produs este conținut în pachete practice de pulbere ambalate sub vid, care vă permit să vă perfuzați confortabil și oricând doriți. În magazinele ecologice veți găsi diferite mărci și prețuri diferite, dar cu un gust similar: lăsați-vă sfătuiți de magazinul dvs. ecologic de încredere!
6 motive bune pentru a bea cafea de cicoare și a iubi rădăcina de cicoare
Cafeaua cu cicoare se poate bea pentru că îți place gustul sau pentru a fi aleasă ca remediu pe bază de plante. La fel ca cafeaua de orz, cafeaua de cicoare nu conține cofeină și este organică. Dacă folosiți cafea decofeinizată, de exemplu, cafeaua de cicoare poate reprezenta o alternativă bună. Poate fi consumată și înainte de mese, are proprietăți de aperitiv și crește senzația de foame: puteți prin urmare, înlocuiți multe aperitive nealcoolice și băuturi carbogazoase cu cafea de cicoare. În caz de digestie dificilă, vă poate ajuta deoarece este un stimulant gastro. Cafeaua de cicoare purifică sucurile biliare, vezica biliară, ficatul și rinichii. Este foarte util dacă au calculi biliari și, în general, după o masă foarte mare. Este un diuretic valid și crește excreția de urină: ajută, prin urmare, la reducerea retenției de apă și a celulitei, îmbunătățind diureza corpului dumneavoastră. Nu toată lumea este de acord cu beneficiile sale diuretice, atât de mult încât unii medici spun că cafeaua de cicoare poate ajuta la creșterea tensiunii arteriale.
Cafeaua de cicoare are un efect absorbant asupra gazelor intestinale: reduce senzația de balonare abdominală, chiar și cea de origine nervoasă. Bogat în polifenoli, acid ascorbic și vitamina C, cicoarea este, de asemenea, un bun antioxidant. Trebuie reamintit, totuși, că unele proprietăți ale cicoarei ca plante, datorită infuziei fierbinți, sunt reduse. Când cicoarea este utilizată sub formă de medicament (pulbere prăjită) ar putea avea procente mai mici de substanțe benefice. Cafeaua de cicoare este adesea folosită pentru femei cistita: nu este un remediu științific, ci mai degrabă un remediu al bunicii, care a fost dat de generații.
Există, de asemenea, unele zvonuri legate de cafeaua de cicoare, de multe ori aceste proprietăți fitoterapeutice sunt atribuite acestei băuturi pe care nu o are de fapt, de exemplu s-a dovedit că nu scade colesterolul, așa cum au spus mulți.
Consumul de cafea de cicoare: contraindicații și efecte secundare ale rădăcinii de cicoare
În ceea ce privește efectele secundare, nu se înregistrează reacții adverse după ce ați băut această cafea. Cu toate acestea, unele persoane sunt alergice la planta de cicoare și, în mod clar, nu ar trebui să bea această cafea sau să ia cicoare sub nicio altă formă. Contraindicațiile cafelei de cicoare sunt legate de efectul său gastro-stimulant. În caz de gastrită și ulcer peptic, este mai bine să nu luați această băutură, care ar putea crește și refluxul gastroesofagian. În timpul sarcinii, aceasta ar putea facilita contracțiile uterine: este întotdeauna mai bine să o luați cu moderare și să cereți ginecologului dvs. o opinie preventivă.În plus, proprietățile benefice ale cafelei de cicoare, cum ar fi capacitatea sa de a promova diureza la unii subiecți cu deficiențe grave în minerale, cum ar fi potasiul și magneziul, ar putea provoca crampe, oboseală și lipsă de energie.
Să pregătim împreună cafeaua de cicoare: pregătești pudra cu rădăcină de cicoare sau o faci singur?
Cu siguranță vă întrebați: Ce gust are această cafea de cicoare? Cicoarea are un gust foarte amar, care odată cu prăjirea la care este supusă rădăcina este extrem de apropiată de cafeaua tradițională, din care reprezintă o alternativă mai ales pentru persoanele care preferă să bea cafea decofeinizată, dar nu le place procesul chimic la care se supune decofeinizarea. pudra de cafea. Să începem prin a spune că cicoarea organică este destul de simplu de găsit, căutați pe rafturile magazinelor dvs. organice preferate, cum ar fi cicoarea solubilă sau cicoarea prăjită.
Pentru a pregăti o cafea bună de cicoare, trebuie să faceți o infuzie la temperatură ridicată dintr-o rădăcină praf uscată și prăjită de Cicoare intybus. Puteți găsi în magazinul organic un preparat (există și o formulă solubilă pentru a se dizolva în apă fierbinte) asemănător cu cafeaua pe care o beți în fiecare dimineață, cu excepția faptului că este cicoare. În unele baruri organice și vegane din orașul tău îl găsești, dar dacă vrei să-l prepari acasă, obține un preparat în magazin și gata. Dacă în locul preparatului doriți să faceți singur pudră de cicoare organică, va trebui să cumpărați rădăcini de cicoare care trebuie apoi spălate cu mare grijă și uscate. Tăiați rădăcina în felii și uscați-le, fie la soare, fie folosind un uscător. În acest moment, odată ce procesul de uscare este complet, cicoarea trebuie prăjită. Folosiți o grătar, o plită sau o tigaie până când feliile de cicoare devin maronii. Sunteți foarte avansat: acum pulverizați totul, dacă doriți, puteți folosi un mortar. Mai bine să evitați mixerul, deoarece praful ar zbura. Perfect! Acum vă puteți pregăti cafeaua de cicoare, cu un infuzor pentru ceai de plante și ceai, sau chiar în clasicul moka pe care îl folosiți pentru cafea. Și dacă aroma cafelei de cicoare te cucerește, cumpără un preparat solubil conținut în ambalaje practice de unică folosință sau ceva produs praf gata preparat pentru mocha în magazine specializate și bea-l atunci când îți place ca alternativă la băuturile calde tradiționale sau chiar ca super aperitiv natural, înainte de prânz sau cină! Cine știe, poate gustul rădăcinii de cicoare uscate și prăjite ar putea să-ți surprindă papilele gustative ... și dacă nu, vei fi luat curiozitatea de a gusta această băutură hotărâtă la modă și în stil american!
