Proprietățile mărului: beneficiile fructului sănătății prin excelență
Mărul este unul dintre cele mai consumate fructe din lume, datorită, de asemenea, numărului mare de soiuri și arome pe care le oferă și capacității sale de a se adapta și a rezista diferitelor clime. Potrivit OCU, în medie se consumă cel puțin 11 kilograme pe locuitor pe an, ceea ce îl face primul fruct cel mai consumat din țara noastră, urmat de portocale. În plus, mărul face parte din aceste 10 alimente care, potrivit experților, nu ar trebui să lipsească niciodată în dieta noastră.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady și Royal Gala sunt câteva dintre tipurile de mere care pot fi savurate ca fruct natural sau adăugate la diferite feluri de mâncare. De fapt, fiind un fruct foarte accesibil, cu un gust atât de versatil, există multe rețete cu mere atât dulci, cât și sărate.
Cel mai bun lucru este că, pe lângă faptul că este un fruct delicios care permite multe combinații, datorită proprietăților sale nutritive, consumul este foarte benefic pentru sănătate. În plus, după cum veți afla mai detaliat mai jos, are foarte puține calorii, deci este perfect dacă nu vrem să exagerați sau încercăm să slăbim.
Vezi si
Proprietățile nutriționale ale mărului
Mărul oferă carbohidrați în principal sub formă de zaharuri precum fructoza, glucoza și zaharoza.
De asemenea, conține vitaminele A, B și C, fibre solubile și insolubile și minerale precum potasiul, dar se remarcă mai ales prin contribuția sa în fitochimicale și flavonoide precum quercetina, un antioxidant natural.
Este fructul care conține cel mai mult fructoză. Datorită conținutului său de glucoză, este un aliment sătător care ajută la controlul mai bun al foamei în dietele de slăbit și are doar 50 de calorii. De asemenea, este recomandat persoanelor cu diabet, deoarece ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge. La fel, contribuția sa de pectină (fibre solubile) ajută la controlul colesterolului și reglează tranzitul intestinal, astfel că poate ajuta atât în caz de diaree, cât și de constipație. Cu toate acestea, o mare parte din această fibră se găsește în coajă sau piele, așa că trebuie să o consumați astfel pentru a obține un aport mai mare.
Deci, dacă luați mărul ras, în compot sau prăjit fără coajă, acesta este astringent și antiinflamator, datorită prezenței taninelor care ajută la stoparea diareei, dar dacă este consumat crud și cu coaja, este indicat să tratați constipația, în acest caz., pentru alimentarea cu fibre prezente în piele.
Tabel de informații nutriționale pentru mere
Pentru a afla mai multe despre proprietățile nutriționale ale mărului, vă lăsăm tabelul cu proporția de nutrienți pentru fiecare 100 de grame din acest fruct:
Calorii: 54,08 kcal
Grăsime: 0,36 g
Colesterol: 0 mg
Sodiu: 1,20 mg
Potasiu: 107 mg
Glucide: 11,40 g
Fibră: 2,02 g
Zaharuri: 10,80 g
Proteine: 0,31 g
Vitamina A: 3 ug
Vitamina C: 12,40 mg
Vitamina B12: 0 ug
Fier: 0,56 mg
Calciu: 5,50 mg
Vitamina B3: 0,13 mg
Beneficiile pentru sănătate ale mărului
Pe baza proprietăților lor și ca sinteză, enumerăm toate beneficiile pe care le poate avea consumul de mere pentru sănătatea organismului:
- Controlul colesterolului (în acest sens, poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare)
- Efect satisfăcător care poate ajuta la pierderea în greutate
- Controlul nivelului de zahăr din sânge
- Reglarea proceselor intestinale (diaree, constipație ...)
- Tratează dinții (protejează împotriva dezvoltării bacteriilor dăunătoare)
- Se scurge (pectina și antioxidanții ajută la eliminarea toxinelor)
- Poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale
O varietate de mere pentru fiecare gust și fel de mâncare
Pe lângă faptul că poate consuma mere crude, este folosit și pentru prepararea băuturilor alcoolice precum cidrul din Asturia sau calvadosul francez. Mai mult, după cum ați văzut, este ingredientul perfect pentru deserturi și sosuri cu carne sau chiar salate. Trucul este să alegeți varietatea potrivită pentru fiecare utilizare. Doriți să știți în ce fel diferă cele mai populare tipuri de mere?
Măr de gală: se remarcă prin culoarea galbenă până la portocalie, suculența și textura crocantă. Are gust între dulce, acru și amar. Venind din Noua Zeelandă, cele mai bune luni pentru consum sunt între august și septembrie. De obicei se consumă crud, dar este recomandat și pentru coacere sau piure.
Măr Granny Smith: de origine australiană, este unul dintre cele mai tari soiuri de pe piață și, de asemenea, foarte suculent. Se caracterizează printr-o culoare verde intensă și în bucătărie are multiple utilizări, inclusiv prepararea prăjiturilor, a musurilor și a salatelor crude.
Măr Fuji: originar din Japonia, diferă în tonuri roșii și gălbui. Are un gust foarte dulce și o textură moale, deci este ideal pentru coacere sau pentru consum pe cont propriu.
Mar auriu: de culoare galben auriu, acest soi de mere are o aciditate remarcabilă și este bogat în zaharuri. Când coapte devine mai făinoasă și este ideală pentru prepararea prăjiturilor și a buretelului.
Mar Reineta: de origine franceză, este de culoare verzuie și gălbuie. Este suculent, dulce-acrișor și aromat, perfect pentru prăjituri și compoturi.
Măr roz Lady: născut în Australia din „încrucișarea dintre Lady William” și Golden Delicious, este consumat în timpul iernii și are un gust acru. Acest măr poate fi consumat crud sau însoțit, de exemplu, cu foie gras sau afumat și marinat pește. precum și în sos de mere pentru carne prăjită sau vânat și păsări de curte. Poate fi servit și cu brânză, ricotta sau iaurt.
Sfaturi pentru alegerea și mâncarea merelor
Pentru a alege mere de calitate, este important să acordați atenție următoarelor aspecte înainte de a le cumpăra:
- Informații despre măr: origine, varietate și categorie.
- Alege-le pe cele cu o piele curată și compactă. Se recomandă evitarea celor cu defecte majore, cum ar fi lovituri sau zone deteriorate.
- Aruncați orice miros neplăcut.
Este periculoasă coaja strălucitoare de mere?
În ultimii ani a existat o mulțime de controverse cu privire la aspectul strălucitor al merelor pe care îl putem găsi în supermarketuri. Acești agenți de acoperire acționează ca niște ceruri naturale, adică protejează fructele de insecte sau microorganisme și reduc, printre altele, pierderea de umiditate. Acest strat este alcătuit din substanțe comestibile (lipide, proteine, polizaharide ...) care sunt incluse în lista aditivilor autorizați de Uniunea Europeană. Prin urmare, nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă doriți să îl scoateți, pur și simplu curățați mărul sau spălați-l. Amintiți-vă că atunci când dezlipiți coaja, unele dintre substanțele nutritive se pierd și ele, astfel încât, conform OCU, ar fi suficient să o frecați sub apă.
Sfaturi pentru depozitare și consum:
Păstrați merele într-un loc răcoros, uscat și întunecat, mai ales dacă nu sunt consumate imediat.
Curățați mărul sau spălați-l bine înainte de consum.
Rețete sănătoase și simple cu mere
Dacă consumați deja măr în mod natural și doriți să îl modificați puțin pentru a continua să profitați de beneficiile sale, vă oferim câteva rețete sănătoase de mere.
1. Salata de muguri, mere, nuci și feta
Ingrediente:
- 2 mere Granny Smith
- Diverse muguri (soia sau diferite tipuri de salată, de exemplu, spanac pentru copii)
- 150gr de brânză feta
- 100 g de nuci
- Ulei de măsline extra virgin
- Suc de lămâie sau oțet
- sare
Pregătire:
1. Spălați merele și îndepărtați miezul fără a le curăța. Tăiați felii subțiri.
2. Tăiați feta în cuburi.
3. Spălați mugurii.
4. Puneți totul într-un castron, adăugați nucile decojite și condimentați după gust.
2. Iaurt cu măr sote și scorțișoară
Ingrediente:
- 1 iaurt natural
- 1 măr
- Făină integrală de ovăz
- Semințe de dovleac
- Nucă de cocos tocată
Pregătire:
1. Curățați mărul, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi.
2. Încălziți o tigaie cu puțin ulei de cocos extra virgin sau ulei de măsline extra virgin și adăugați mărul feliat.
3. Se amestecă până când mărul este de culoare maro auriu.
4. Scoateți, puneți amestecul într-un castron, adăugați scorțișoara și amestecați.
5. Așezați fulgii de ovăz și semințele de dovleac într-o tigaie cu ulei de cocos și pâine prăjită.
6. Scoateți și adăugați în castron împreună cu mărul și iaurtul. Se presară cu nucă de cocos rasă și se servește.
3. Clătite de ovăz și mere
Ingrediente:
- 1 măr
- 1 cană de terci
- 1 ou
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin sau ulei de cocos extravirgin
- 1 linguriță de drojdie
- Scorțișoară după gust
Pregătire:
1. Spălați și curățați mărul.
2. Se amestecă fulgii de ovăz, mărul, oul, scorțișoara și praful de copt cu mixerul până se omogenizează.
3. Încălziți o tigaie antiaderentă cu ulei și turnați încet pasta pentru a găti clătitele.
Suntem siguri că acum, după ce cunoașteți toate proprietățile și beneficiile mărului, ați dori să îi acordați mai multă importanță în viața de zi cu zi, nu? Dacă da, nu uitați să mâncați mere ca parte a unei diete sănătoase în care legumele și fructele au prioritate, la fel ca și alte alimente minim procesate, inclusiv nuci, cereale integrale, pește și carne.
