Pui cu citrice, „Calul de luptă” din bucătăria lui Benedetta Parodi
După aspic cu roșii, creveți și avocado, peștele de război, plăcinta cu mere a Lisei, risotto de sfeclă roșie cu prosecco și șofran, tatinul de roșii, caracatița cu orez negru și roșiile reci umplute, astăzi este Benedetta să dezvăluie noi „calul de lucru” ei în bucătărie: felul principal al familiei sale transmis din generație în generație care a făcut-o mereu să arate grozav la masă.
Această rețetă este, de asemenea, colectată în cartea „Calul meu de luptă” creată de Asociația Italiană a Prietenilor TCF, a cărei încasare va fi destinată fetelor din Pakistan.
Acesta este unul dintre primele cursuri la care m-am încercat. Tocmai căsătorit cu ocazia primelor cine cu prietenii m-a făcut să arăt grozav. Este o rețetă ușoară și ieftină. De atunci am continuat întotdeauna să-l pregătesc cu succes!
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
Pentru orez:
• 350 g orez basmati
• 50 g de unt
• 2 linguri de patrunjel
Pentru pui:
• 1 piept de pui
• 1 ceapă • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• făină după gust
• 1/2 grapefruit roz
• 1 portocală • 1/2 lămâie
• 1 plic de șofran
• 1/2 pahar de lapte
• Sare și piper după gust
PREGĂTIRE 90 DE MINUTE:
• Puneți orezul la fiert în multă apă sărată.
• Strângeți toate citricele și păstrați sucul deoparte.
• Tăiați puiul în bucăți mici, tăiați subțire șalota și sotati-l într-o tigaie cu ulei.
• Adăugați cuburile de pui cu făină și rumeniti-le la foc mare.
• Adăugați sare și piper, adăugați sucul de citrice și gătiți la foc mic până se micșorează puțin.
• Dizolvați șofranul în laptele cald, adăugați-l la pui și continuați să gătiți la foc mare pentru a îngroșa sosul.
• Se servește cu orez basmati condimentat cu unt și pătrunjel.
Bucura-te de masa ta!
Vezi si
