Dieta macrobiotică: ce este și cum funcționează?
Ești pe cale să descoperi toate secretele dietei macrobiotice, o anumită dietă care revoluționează încet lumea alimentației sănătoase. Căutarea dietei dvs. ideale nu este ușoară și este normal să încercați și să încercați din nou înainte de a găsi dieta potrivită pentru noi. Dar, indiferent de alegerea dvs., dacă doriți să vă mențineți în formă, nu puteți să nu cunoașteți selecția noastră de alimente pentru a îngrășa (unele sunt nebănuite)!
Alimentele macrobiotice în echilibru.
Prin urmare, este o dietă puțin îndepărtată de bucătăria tradițională, dar care se răspândește și tot mai mulți oameni apreciază în mod deosebit aceste alimente noi și modul în care sunt gătite. Aveți grijă, totuși, să le variați și să le dozați cu echilibru, fără extreme extreme sau fără consum excesiv, deoarece, de exemplu, există riscul de deficiențe de vitamine sau consecințe negative asupra greutății și sănătății. Principalele alimente ale unei diete macrobiotice sunt cele nerafinate, cerealele integrale, unele legume și verdeața cu frunze. Gustul și consumul acestor alimente se răspândește și aproape toată lumea le consumă și savurează cu adevărată plăcere. În care bucătărie nu există astăzi rezerve de paste și orez brun în cămară, pungi cu tot felul de cereale cu boabe care pot fi gătite în o mie de moduri diferite, biscuiți din tărâțe, pâine, paste și făină integrală și chifle de secară, cu semințe de soia, susan și dovleac, moale și parfumat mult timp? Până acum făina albă zero-zero și zero au cedat locul făinurilor integrale gustoase, uneori îmbogățite cu mai multe tipuri de cereale compuse, pentru aluaturi dulci sau rustice. Și trebuie să recunoaștem că sunt foarte populare pentru că sunt ușoare, gustoase, digerabile și mai ales pentru că nu se „umflă” în comparație cu cele rafinate, care deseori generează și patologii enervante, precum colita, și sunt cu adevărat de evitat . Alte alimente aparțin, de asemenea, dietei macrobiotice, cum ar fi ceapa, morcovii, varza. Un regim macrobiotic mai drastic, însă, consideră necesar să se evite consumul de alimente foarte apreciate pe mesele noastre atât în Italia, cât și în restul Europei. , cum ar fi cartofi, dovlecei., vinete și chiar roșii, unul dintre pilonii bucătăriei mediteraneene. Algele bogate în vitamine și săruri minerale sunt foarte importante în macrobiotice, care sunt, de asemenea, folosite ca condiment și în locul parmezanului și moluștelor.
Vezi si
Dintre băuturi, preferința se referă la toate tipurile de ceai, evident, fără suge. În loc de sare, se folosesc produse din soia precum gomasio sau tamari. Alimentele congelate sau conservate industrial sunt, de asemenea, cu siguranță de evitat, dar această dietă impune, de asemenea, interdicții greu de rupt.
Să ne gândim, de exemplu, la ciocolată. Ce lume ar fi fără ciocolată? Și apoi și cafeaua! Ajutor! Și cum ne trezim dimineața? Și, de asemenea, fără zahăr? Calm! Chiar și o ceașcă bună de orz poate fi sănătoasă și ne urează o dimineață bună, dar fără zahăr alb rafinat. De ceva timp, de fapt, zahărul din trestie a cucerit palatul multora, chiar și al celor care nu urmează o dietă macrobiotică, dar este de preferat făină integrală, mai puțin calorică, mai închisă la culoare și cu cereale mai mari. De fapt, atunci când zahărul din trestie este prea ușor, este tratat și rafinat ca produse industriale; de aceea nu diferă prea mult de cel alb. Sarea trebuie să fie, de asemenea, marină și netratată. Acest tip de dietă, în versiunea sa cea mai restrictivă, recomandă evitarea cărnii, deseori și din motive ecologice și pentru luptele activiștilor pentru drepturile animalelor, toți derivații de origine animală, cum ar fi carnea vindecată, produsele lactate și ouăle, sucurile de fructe tropicale, utilizarea de produse tradiționale condimente și condimente.
Un stil de viață, o filozofie orientală, nu doar o „anumită dietă”.
Nutriția macrobiotică nu este doar un mod particular de a mânca, ci este legată de o filozofie orientală, care consideră că echilibrul corect dintre yin și yang este fundamental, două forțe opuse prezente în două tipuri de alimente, care sunt bine echilibrate pentru sănătate. a corpului nostru. Yin este legat de toamnă și iarnă, yang de primăvară și vară. Yin este conținut în tofu, legume cu frunze, ceai, alge, cereale integrale și, de asemenea, leguminoase, yang în condimente, în carne, în crustacee, în hrișcă, orez brun și în alte alimente. Aceste două forțe opuse trebuie să fie întotdeauna într-un echilibru optim pentru a atinge bunăstarea fizică și mentală. De asemenea, este necesar să mestecați alimentele încet pentru o digestie bună și să le savurați mai bine. În acest tip de dietă, raportul dintre grăsimile saturate și nesaturate nu sunt întotdeauna benefice sănătății, dar sunt compensate de alte alimente omega 3 și 6.
Prin urmare, trebuie să acordăm întotdeauna o atenție deosebită produselor alimentare pe care le cumpărăm, modului în care le gătim și ce alimente le împerechem pe farfurie. Trebuie să ne ascultăm corpul și să înțelegem ce ne cere în acel moment sau într-o perioadă mai lungă de timp, luând în considerare și anotimpurile și starea noastră fizică și mentală.
Modul în care sunt gătite mâncarea este, de asemenea, esențial pentru macrobiotice. Această dietă preferă aburirea. Aroma și starea alimentelor pe care le gătiți nu trebuie modificate și, prin urmare, sunt recomandate oale din lemn, faianță sau oale din oțel inoxidabil.
Un macrobiotic mai moale: mai puține interdicții și puține renunțări dificile.
Puteți urma această dietă chiar și într-un mod mai puțin drastic, adăugând toate produsele din grădină și alte legume, de exemplu spanac, sparanghel și bietă, fructe de sezon, în special citrice, posibil locale și chiar unele alimente. origine, cum ar fi peștele și crustaceele. Macrobioticul în greacă înseamnă „viață lungă”, dar pentru ca această dietă să fie cu adevărat sănătoasă, consumul de alimente trebuie să fie planificat fără restricții exagerate și trebuie să includă și alimente importante, cum ar fi cuscus, arahide, nuci și alune și castane uscate, semințe uleioase, soia, niște ghimbir, fructe proaspete, susan, oțet de mere, usturoi și lămâie și toate leguminoasele.
Este dieta macrobiotică prea solicitantă? Află mai multe!
Dietele alternative: mediteraneană și vegetariană
Astăzi toată lumea este foarte preocupată de nutriție, iar dietele sunt multe: unele absurd de restrictive, altele bazate chiar pe unul sau două alimente. În ceea ce-l privește pe cel mediteranean, pe de altă parte, acesta a fost recunoscut mult timp ca benefic și echilibrat și din punctul lor de vedere medical, aproape toți specialiștii îl adoră și confirmă că funcționează și oferă rezultate excelente. Acest tip de dietă acordă, de asemenea, importanță echilibrului alimentelor, alternanței și cantității acestora pentru a obține un echilibru optim de proteine și vitamine. Prefera alimentele sanatoase si nutritive: cereale integrale si neintregite, ulei de masline, fructe, legume, in special rosii si varza, toate leguminoasele, pestele, carnea alba, ouale; consumul de carne roșie și brânzeturi este recomandat mai rar, de asemenea, deoarece acestea sunt alimentele cele mai poluante.De fapt, industria cărnii este astăzi una dintre principalele cauze ale emisiilor de gaze cu efect de seră. Deci, pe lângă faptul că este sănătos, oferă și motivații ecologice. Chiar și dieta vegetariană este destul de valabilă, deoarece adaugă proteinelor vegetale pe cele derivate de la animale, cum ar fi produsele lactate și ouăle. Mai degrabă recent este în regres, înlocuit cu alimente ambalate industrial, cu o creștere consecventă a bolilor deseori importante, cum ar fi obezitatea.
Alegerea bine a tipului de dietă este importantă pentru sănătatea ta și pentru mediu, însă nu trebuie să optezi niciodată pentru diete prea drastice, mai ales fără îndrumarea unui nutriționist expert, care îi urmărește pe cei care decid să ia cea mai dietetică cale. corpul și nevoile sale.
.
